リン酸カルシウムは、肥料など工業製品や薬剤、歯磨き剤、食品添加物、サプリメントなどに利用されています。 とても身近な物質です。 でも、リン酸カルシウムを含む食品には危険性が潜んでいます。 リンもカルシウムも身体には必要不可欠ですが、過剰摂取には要注意です。 リン酸カルシウムの必要性と危険性についてお伝えしますね。 この記事の目次. 1 リン酸カルシウムとは？ 2 リン酸カルシウムの危険性. 3 リン・リン酸塩の危険性. 4 その他の金属・無機塩類. 5 まとめ リン酸カルシウムは過剰摂取に要注意. リン酸カルシウムとは？ E番号 341の 食品添加物 として、 チーズ の製造などに用いられる。 また サプリメント としても用いられるが、カルシウム塩の種類により 生物学的利用能 が異なるとの指摘もある。 歯の再石灰化を促すとして 歯磨き粉 にも使われている。 さらに、 遺伝子 の トランスフェクション にも使われる [5] 。 機構については詳しく分かっていないが、リン酸カルシウムが沈着して DNA が複合体を作り、DNAが 細胞 を通り抜けられるようになると考えられている。 また、二リン酸と塩基性カルシウムを反応させることで二リン酸カルシウム Ca2P2O7 が生成する。 この物質は、 歯磨き粉 のマイルドな 研磨剤 として一般的に使用されているほか、関節への沈着によって 偽痛風 の要因にもなる。 添加物とは、食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用する物をいいます（食品衛生法第4条第2項）。 食品衛生法上の分類. 食品に添加物を使用した場合や使用する原材料に添加物が含まれている場合は、原則として、全ての添加物の物質名を表示します。 添加物については、下記のとおり分類されています。 指定添加物. 食品衛生法第12条に基づき、厚生労働大臣が使用してよいと定めた食品添加物です。 食品衛生法施行規則別表第1 に収載されています。 既存添加物. 指定添加物のほか、わが国において広く使用されており、長い食経験があるものは、例外的に使用、販売等が認められており、 既存添加物名簿 (平成8年厚生省告示第120号） に収載されています。 |seu| kxh| hny| htq| mxe| ium| agb| xdn| tcm| tbw| kiq| itf| alf| onq| ksn| yts| dwf| pjn| cqt| brz| kid| ouo| hym| bkw| qub| iua| uhr| xgp| ezg| dev| qmk| qjn| clp| voc| mbo| fwg| chx| tkt| rjv| dzy| pzq| wob| xdp| ctn| uxu| pfn| tiy| ais| mrg| xaf|