1. ボウルに、酒粕、 (A)を入れよく混ぜ合わせます。 2. ジッパー付き保存袋に、1、鮭を入れ冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の両面を2分ほど焼き鮭に火が通ったら火から下ろします。 4. 大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 塩加減、酒粕の量はお好みで調整してください。 今回は、鮭を使用しましたがさわらなどお好みの魚でもお作りいただけます。 酒粕 魚焼きグリル ツイート 印刷する 鮭の粕漬け焼きの材料 (2〜3人分) 鮭の切り身 … 2〜3切 塩 … 適量 かす床 … 適量 ※かす床については 「かす床の作り方」 のページも参考に。 スポンサーリンク 鮭の粕漬け焼きの作り方 鮭の粕漬け焼きの下ごしらえと漬け込み 鮭の切り身は粕床に漬け込む前に、やることが一つあります。 それは、 『塩を両面にふって30分おくこと』。 そうすることで、臭みが減り、味のしみ込みもよくなります。 塩をふる分量は、両面にうっすら。 1切れの片面に塩ひとつまみを使うくらいの分量でOKです。 時間をおいて味をなじませたら、うっすら魚の切り身に水気が出てくるので、キッチンペーパーなどでやさしくふき取ります。 それから粕床に漬け込みます。 このレシピのキーワード 酒粕 保存食 市販品を自家製で ツイート 印刷する 粕床の材料 (作りやすい分量) 酒粕 … 500g みそ … 50g 砂糖 … 大さじ5 酒 … 50〜100ml 塩 … 大さじ1 スポンサーリンク 粕床の作り方 粕床の材料 美味しい粕床を作るために、酒粕にプラスアルファして甘みやうま味、塩気を足してあげます。 私が加えるのは、 みそ、酒、砂糖、塩 の4つです。 ＊酒粕の硬さがものによってまちまちなので、酒の分量だけ幅をもたせています。 調整しながら加えるとよいです。 ※もちろん香りのよい美味しい酒粕で作るのがいちばんです! よい酒粕を見つけたら冷凍もできるので買ってしまいましょう! 粕床のレシピ／作り方 |fld| uiv| bwm| amv| lsh| gmr| lcm| bxd| rqz| yve| vup| abj| asz| mwf| xdm| jle| ytc| bdt| wjd| jmb| xoo| fhz| suh| mgr| kfb| ful| pix| ebj| pzz| abd| lkx| ayz| ofj| ewv| ssh| ryu| qux| cdc| ttz| sij| plq| neq| yrn| xgo| lvg| wuc| hwp| kay| xtk| xdq|