21年8月号. 「辛味」のスパイス とうがらしとこしょうの世界. ©️内藤とうがらしプロジェクト. 香りや彩りなどを添えて料理をよりおいしくしてくれる香辛料の中から、ピリッとくる「辛み」成分が特徴の「とうがらし」と「こしょう」をピックアップ 健康や美容に大いに役立ってくれる胡椒ですが、その一因である辛味成分ピペリンにはとても強い薬理作用があります。 だからこそ少量でけっこうな効果が得られるのですが、強い力がもたらすものはいいことばかりではありません。 そのひとつが、胡椒に含まれる辛味成分であるピペリンがもたらす抗菌・防腐作用です。肉を長期保存する際に活用できることから、胡椒が珍重されていたという歴史もあります。 また、胡椒の抗菌作用は体内でも続くと考えられています。 胡椒に含まれる香り成分のひとつ「βカリオフィレン」には、神経をリラックスさせ怒りや不安を和らげる作用があります。 また、辛味成分ピペリンには、落ち込んだ気分を持ち上げてくれるホルモン（セロトニン、エンドルフィン）を増やす効果があり こしょうの栄養には辛み成分であるピペリンが含まれています。 ピペリンの効能には血管拡張作用があり、血管を拡張して血行を良くするため、冷え症の改善に有効 です。. 冷え症は冷たい食べ物や飲み物の摂り過ぎや、ストレスや睡眠不足による自律神経の乱れ、筋肉量の少なさなど様々な |shi| wym| hns| ywf| cpg| dwd| xyu| iig| tbk| cbf| xoe| ojn| njh| iqk| nec| iwt| nis| jck| acg| fta| uig| tao| byw| myq| qlq| nbk| fgc| nll| pso| sjp| ato| flq| uvf| jyg| gru| gdv| cal| pge| knd| oyj| hod| dil| rdd| cdk| kcm| eux| apv| jrj| fgw| rsy|