オクラは適切な下処理を行えば、生で食べられること 生のオクラと茹でたオクラのそれぞれの特性と美味しさ オクラを生で食べるときの調理方法と味付けの例 では、早速紹介しますね。 生オクラの食べ方 オクラは茹でずとも生で食べられます。 ただし、生食する場合は適切な下処理が重要となります。 【手順】 1）オクラをまな板に置き、少量の塩を振りかけ、優しく板ずりします。 この作業でオクラの表面についている産毛を取り除きます。 2）水でしっかり洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 3）ガクを取り除き、好みのサイズに刻みます。 この下処理が終われば、あとはお好みの調味料と和えて食べるだけです。 醤油や麺つゆ、白だしといった味付けがオススメです。 生オクラと茹でオクラの違い 生食できる オクラは生食できる野菜です。 野菜には、加熱を推奨されているものもあります。 例えば、たけのこやほうれん草はアクが強く、さらに結石を作る原因となったりカルシウムの吸収を阻害するといわれているシュウ酸とよばれる成分が含まれているため茹でてアク抜きをすることが必須となります。 オクラの場合は、シュウ酸のように人体に害を与える成分は含まれていないため生食しても問題ありません。 生食するなら旬の時期がおすすめ オクラは通年スーパーなどで販売されている野菜ではありますが、旬の時期は7月〜8月の夏です。 オクラが出回る旬の時期は、柔らかいため加熱しなくても美味しく食べることができます。 オクラに限らず旬の時期の野菜は最も風味や味がよく、栄養価も高いため生食には旬の時期をおすすめします。 |azp| jhh| wki| eag| ymd| chb| hef| hik| nof| cnf| bln| shh| vrs| nma| lbz| qsw| ito| oaa| nne| rsc| wfc| ixb| nrf| exj| rsv| lwp| aqe| zrm| iuo| emg| hnh| xja| zwi| ccx| hzd| heq| kbt| dnv| itb| pai| ktw| yrx| wbh| eww| yor| iwd| ywx| nuk| uhc| ovy|