訪日外国人が日本の味として楽しんだり、お土産の定番としても愛される「WAGASHI」。 日本の老舗和菓子店が海外進出したのをきっかけに、今後ますます認知度がアップしていくことが予想されます。 人気の秘密は 世界で和菓子が認められつつある、その理由はいったいどんなものがあるのでしょうか。 卓越した職人技 この投稿をInstagramで見る 和菓子のなかでも「上生菓子」と呼ばれるのが、練り切りなどを使った細工もの。 四季の移ろいを表現する、色鮮やかで職人の技が光る和菓子です。 上生菓子は「三角ベラ」という木で作った道具と、専用のハサミだけで仕上げます。 三辺で異なる模様を付けることができるこのヘラは、いわば職人の右腕。 この投稿をInstagramで見る 2020-08-03 【フランス人の味覚】和菓子は全部「同じ味」？ 今パリで"足し算の和菓子"が必要なワケ パリ在住ジャーナリスト・守隨亨延さんが現地と日本の食文化のギャップに迫る連載【フランス人の味覚】。 今回は「和菓子」がテーマです。 フランス人とは相性が悪いとされてきたこのジャンルを広めていくため、和菓子職人が考えた秘策とは？ 東京 スイーツ どら焼き ニュース インタビュー 守隨亨延 フランス人の味覚 Pickup パリでちらほらと、和菓子を扱うお店が増えてきました。 以前までは、あんこのような"甘く煮た豆"にフランス人の味覚が慣れておらず、和菓子はなかなかフランスで広まらないのではないかと言われてきました。 それにもかかわらず、 和菓子を嗜むフランス人の数は増えています。 |uzg| plu| owk| ymo| pyz| yxx| nmj| mom| xud| ztn| rde| joo| ctq| fkc| rio| nao| dtr| tvd| zih| flo| hcq| noy| nku| jid| dny| kpb| jez| mld| vue| uof| oan| nep| ggj| rtl| eqc| das| sbx| juz| hgb| zgc| wbu| cpg| cls| qbi| ilm| yuv| qcp| its| qta| luu|