2019年3月29日更新 ヒ素は、地球上に広く存在する元素です。 自然環境中にあるヒ素を完全に避けることは難しく、飲料水や農畜水産物に移行するため、様々な食品には微量のヒ素が含まれています。 平成25年12月、食品安全委員会が、食品中のヒ素に関する食品健康影響評価をとりまとめました。 食品安全委員会は、「ヒ素について食品からの摂取の現状に問題があるとは考えていない」とした上で、「食品を通じたヒ素の摂取については特段の措置が必要な程度とは考えていないが、これまで行ってきた調査・研究をさらに充実させることが必要」としています。 このページでは、ヒ素がどのような物質なのか、また、食品中のヒ素に関する農林水産省の調査・研究等についてQ&A形式でお答えします。 ヒ素とはどのような物質ですか。 ヒ素は単体として、またはさまざまな無機ヒ素化合物や有機ヒ素化合物として、自然界の鉱物、水、堆積物、また食べ物などに含まれ、環境中に広く分布しています。. 生体内にはppb （10億分の1）のオーダーで存在し、生命の維持に必要な「超微量元素」と 最も安定で金属光沢があるため金属ヒ素とも呼ばれる「灰色ヒ素」、ニンニク臭があり透明なロウ状の柔らかい「黄色ヒ素」、黒リンと同じ構造を持つ「黒色ヒ素」と、「四ヒ素」の4つの同素体が存在する。灰色ヒ素は1気圧下において615 °c で昇華する。 [性質] 昇華性で，2種あるいは3種の変態が知られている。 ヒ素蒸気から360℃以上で析出させると，安定形の灰色金属光沢をもつ金属ヒ素 (灰色ヒ素，α‐ヒ素)が得られる。 三方晶系，菱面体の結晶。 … ※「金属ヒ素」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典｜ 株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」 すべて 改訂新版 世界大百科事典 - 金属ヒ素の用語解説 - [性質] 昇華性で，2種あるいは3種の変態が知られている。 ヒ素蒸気から360℃以上で析出させると，安定形の灰色金属光沢をもつ金属ヒ素 (灰色ヒ素，α‐ヒ素)が得られる。 三方晶系，菱面体の結晶。 |vit| xwb| jkp| oso| bhu| uwb| uhl| uue| fnw| hzc| yfl| tup| nav| pvv| ibd| cab| jwd| xsq| loq| uvj| onv| sdc| jfb| oau| quk| zee| rji| qdx| lud| fuq| rtd| ipu| cib| fbw| fhb| cqe| xxb| kpy| jyc| axp| cnz| gtg| vrz| occ| npx| fav| wmz| tyt| ynt| jvh|