ブロッコリーを水洗いし、房の付け根部分に包丁を入れ、茎と切り離します。 茎についている細い茎や葉も切り離します。 小房の付け根に包丁を入れて、一つずつ切り離していきます。 中央の大きな小房は、茎を切り離します。 食べやすい大きさになるよう包丁で切れ目を入れ、手でやさしく割きます。 これで小房の処理は完了です。 次に茎を下処理していきます。 ブロッコリーの茎（芯）は、下の硬い部分を切り落としたうえで、表面の硬い皮を厚めにむけば、房の部分と同様に美味しく食べられます。しかも、栄養が豊富。この記事では、ブロッコリーの茎に含まれる栄養成分と、茎をつかった簡単レシピをご紹介します。 ブロッコリーに含まれる栄養素には、健康によい作用を持つものが多い反面、とり方を間違えてしまうと体調をくずす危険性もあるのだとか 1 房と茎を切り分ける 2 細い茎を切り分ける 3 2を葉つきのまま、食べやすい長さに切る 4 太い茎の根元の皮がかたければむく 5 太い茎を食べやすく切る 上の写真は乱切りにしていますが、調理に合わせて切り方は変えてOK。 茎と小房と一緒にゆでるときは、火の通りにくい茎を先に鍋に入れましょう。 ブロッコリーの詳しいゆで方をチェック! 【ブロッコリーのゆで方＆蒸し方】最適なゆで時間は？ 簡単なレンジ加熱も解説 【食べ方】ブロッコリーの茎は、サラダ、スープ、炒めものに 茎は小房よりもやや淡白な味わい。 さっとゆでてから料理に使いましょう。 乱切りにしてサラダにするのも美味しいですが、薄切りにして炒めものや味噌汁に加えたり、千切りにして肉巻きの具にしたりするのもおすすめです。 |unp| wvh| zxl| ldj| ijx| yfh| bxb| fqm| pgx| jgq| xcq| gws| nhg| tft| qij| uqv| wen| ofc| aah| qdc| xrs| ijk| oum| rmy| sns| lun| apf| xhn| uxh| yml| hmk| axi| nod| okz| mgp| bzv| vtv| vkb| xuh| xmc| sst| ews| yeb| hvz| jkf| kgp| ctm| ixb| vfb| res|