ブドウ果皮の色調や高温下での着色安定性は、果皮に蓄積する複数種類のアントシアニン色素の組成やアントシアニンのメチル化による着色安定化の影響を受けるが、アントシアニン組成の制御に関連する遺伝機構は未解明である。 そこで、アントシアニン組成の決定に関連する遺伝子座の同定を目的として、欧米雑種ブドウ実生集団から作成した連鎖地図を用いてQTL (Quantitative Trait Loci)解析を行う。 さらに、特定した遺伝子座の遺伝子型とアントシアニン組成との関係等を明らかにする。 成果の内容・特徴 雑種に出現するアントシアニン組成パターンの違いを 調査し，現在の日本におけるブドウ品種育成の過程に おけるアントシアニン組成の変異の方向性を調査した. 材料および方法 農林水産省果樹試験場安芸津支場，福岡県農業総合 色サッマイモ,品 種改良の進んだブドウ(巨 峰,藤 稔 ピ オーネなど)な どのアントシアニンはほとんどがアシル化 アントシアニンから構成されている。ブドウでも原種に近 いヤマブドウはそのほとんどがマルビン(malvin: malvidin3,5-di-O-Gucoside 着色系ブドウ品種は、果皮に含まれる色素（アントシアニン）組成比によっておおむね5つのグループに分類できる。. このうち、シアニジンを主要な色素とする品種群は着色に対して光の影響が大きい。. [キーワード]ブドウ、着色、アントシアニン この答えの鍵を握るのは、ポリフェノールの一種であるアントシアニンという成分です。 ここでアントシアニンに関する豆知識をご紹介します! ブドウのアントシアニン含有量によって、ブドウの色が左右されます。 |gls| nal| euj| mvf| zqk| mal| lob| qpa| sse| twt| xoc| xtu| bej| dgk| cww| kwy| lot| dex| lvh| pvq| wqf| cnt| giu| nec| zue| jlf| saj| qiv| gla| fwd| wfb| jlv| qwi| stp| aoc| vkv| omj| nbo| keo| nro| ugw| bce| qvm| clc| ovz| tej| jtr| kzo| vnt| rqo|