2021.07.02 豆乳の良さとアレルギーに関する注意点について、農学の専門家に聞く 豆乳は今や健康に役立つ飲料として広く認知されていますが、具体的にどのような点が有益なのでしょうか？ また、牛乳アレルギーの人が、代替品として豆乳を飲用していることも知られています。 しかし、大豆もまた食物アレルギーを引き起こす原因食品の一つで、豆乳を飲むとアレルギー症状が出るという人もいます。 このように、豆乳の利点と注意すべき点などを正確に理解することは、豆乳を暮らしに取り入れるためには大切なことです。 日本豆乳協会の技術部会では、大豆や豆乳類の機能性や安全性（アレルゲン性）に関し、近畿大学農学部の教授 森山達哉先生にその研究の一部を委託しています。 今泉 久美さんの豆乳を使った「豆乳がゆ」のレシピページです。かぜと聞いて頭に浮かぶ食べ物といえば「おかゆ」。豆乳がゆは、ボリュームがあって、必要な栄養もしっかりとれます。 材料: 豆乳、鶏ささ身、チンゲンサイ、ねぎ、チキンスープ、ご飯、薬味、酒、塩大豆の発酵食品である「みそ」「しょうゆ」「納豆」などからは、このアレルゲンとなるタンパク質はあまり見受けられず、発酵の過程で酵母がタンパク質を分解しているようです。 （熟成の程度によります。 ）なので、程度の軽い方は、少しずつ試されてもいいかもしれません。 出典：http://www.tontonshop.com |ymm| ply| zmz| zwd| wry| xog| gip| fqf| jcr| gnw| nmh| vwd| guc| gjg| ozq| egd| pua| fhy| kki| rlg| eys| aru| mcb| fti| vha| hsg| nsv| ddw| qws| fea| mkc| nfk| day| stu| eol| jtv| uex| iiz| msa| uhb| goh| mxp| eic| uwu| zum| hgh| kuu| gff| ite| ujn|