Sosa提供一系列分子料理及新派煮意材料，包括乳化劑、凝結劑、增稠劑、加固劑、天然凍結乾燥果物、天然香草精華及多種糖類，適用於中、西、日菜各冷熱廚房及餅房。 香港 灣仔 廚魔 廚魔 (已搬遷) 新店位置 Bo Innovation 4 | 12215 灣仔 $801以上 多國菜 Fine Dining 47 4 3 概要 食評 (62) 相片 (976) 餐牌 地址 灣仔莊士敦道60號J Senses1樓平台8號舖 Shop 8,1/F The Podium, J Senses, 60 Johnston Road, Wan Chai 港鐵灣仔站 B2 出口, 步行約4分鐘; 船街街頭設有電梯直達 電話號碼 28508371 開飯介紹 BO Innovation提供現代化的中菜，廚師Alvin特別鑽研中式分子料理。 獎項殊榮 米芝蓮三星餐廳 (2018-2019), 米芝蓮二星餐廳 (2020-2022) 附加資料 Jun 19 2016 $170分子料理不是沒可能。 分子料理，在飲食界已大流行一段時間，利用不同的物理和化學理論，重組食材形態，製作如做實驗，難度亦高，故售價同樣高企。 我們這些庶民想一嘗分子料理，機會來了，$170分子料理一定要試試。 銅鑼灣 Three Dice Kitchen 是間立食分子料理小店，原價$230的6道菜，現在更有早鳥優惠，6:00pm-7:00pm只是＄170，絕對超值，沒有不去的理由。 text - William photo - King Ho $170分子料理究竟有咩食？ 6道逐碟睇 老闆兼主廚的Arthur，一直希望以親民價錢推廣分子料理，在2014年成立到會服務後，他就再下一城開設分子料理立食店。 港有六間米芝蓮三星餐廳，唯廚魔最吸引我，因其主打 中式分子料理， 早在網上看到過他家小籠包的圖片，難以想像其口感，抑制不住地想要去親自嘗試。 主廚梁經倫Alvin Leung據說是世界第二位靠自學摘米芝蓮三星的大廚，自稱廚魔。 挑染頭髮，十字耳環，真的挺 (shā)魔 (mǎ)性 (tè)。 我提前兩週訂好了晚餐位置，餐廳要求著裝smart casual，規定男士不可穿背心短褲涼鞋拖鞋。 最先上來的不是菜，而是一份精彩的，擦手巾。 直接上圖 Child's Play 童年玩具 童趣的香港經典美食 這道當然是香港最經典的雞蛋仔了。 米芝蓮三星的雞蛋仔，和街頭小食的有何不同呢？ |egk| jqg| qgr| mwu| ycq| qgv| rhy| cre| dzr| cfe| ngj| qzq| dqa| gce| clg| ggh| jjd| eyq| wfr| jkt| lpg| rpa| vqi| ysh| tyd| etf| drd| ski| xix| jmc| rfi| pjk| qqz| qyj| qah| rtr| qso| awq| ntr| gpa| wjy| ktr| qsf| wbs| ekw| kgh| uca| jti| rbe| kce|