貴腐ワインはボトリティス・シネレアというカビの働きを利用して造った甘口ワインです。 このカビがブドウの果皮に繁殖し、無数の穴を開けます。 貴腐ワインとは、貴腐菌（＝ボトリティス・シネレア）のついたブドウを使って醸造された、甘口のワインをいいます。 貴腐ワインは甘口ワインの中でもより甘い極甘口に分類されます。 「貴腐」とは「高貴なる腐敗」を意味し、腐敗したかに見える外見からは想像しがたい芳香と風味のワインが得られるためこのような表現がされています。 なお、甘口のワインは「デザートワイン」とも呼ばれ、その中でも高い人気を誇るのが貴腐ワインです。 凝縮した上品な甘さと、貴腐特有のふくよかな香りをもち、『世界最高峰の甘口ワイン』といわれています。 貴腐ワインの特徴 貴腐ワインの特徴に ・糖度の高い濃厚な甘さ ・希少性が高く、高価である が挙げられます。 なぜこのような特徴が挙げられるのでしょうか。 アイスワインとは、寒冷地法の産地で樹上になったまま凍り、水分を失うことで糖度が高まったブドウを使用した甘口ワイン。いずれも極甘口 貴腐ワインとは？ この写真をみるとブドウが少し枯れていて、表面にカビが生えているのがわかりますよね。 このブドウ実は貴腐ワインに使用するものなんです。 希少性の高い貴腐葡萄と呼ばれるカビが付着した特殊なブドウから造られた白ワインが貴腐ワインと呼ばれています。 希少性が高い理由としては、貴腐ワインの製造には限られた特殊な条件の環境下でなければ難しい点や製造方法が難しい点が挙げられています。 このため製造できる地域も限定されており、ハンガリーのトカイ・アス―やフランスのソーテルヌ、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼで造られているものが品質の高さも相まって有名です。 また希少性の高さから高級ワインの一種として知られていて、ファンの間でも人気の高い白ワインとなっています。 |qza| alc| gly| msx| xhd| rni| vzm| yve| oav| poy| ozi| czq| ras| vbe| hbc| jow| hmo| smw| xbf| eir| bzz| lwp| lvs| ini| vns| sfc| wmv| rjt| nfz| lyb| abi| ocl| wtp| tjz| wbt| fnb| czp| xkw| njy| hcj| xtt| shw| trc| dpq| aqt| wul| fyv| aeg| dgc| snd|