レッドリーフマスタード（からし菜）とは. アブラナ科カラシナ属. 葉の表面が濃い紫色に色付くカラシナの一種で、葉は切れ込みがなく、長い楕円形に近い形をしています。 レッドリーフマスタードは成長した葉よりも、ベビーリーフの一つとして彩りに加えられて市場に出回っていることの方が多いですね。 でも、ある程度成長したものも適度な歯ざわりがあり美味しいです。 一般のスーパーなどではほとんど見かけませんが、JAなどの直売所に行くと時折見つけることができます。 カラシナというだけあって、やはりピリッとした特有の辛味を持っています。 これは京都の百貨店で「からし菜」として販売されていたものです。 葉の様子から、本来の「 からし菜 」というより、その変種のタカナの一種ではないかと思われます。 今回は日本ではまだまだなじみの少ないレッドマスタードについて紹介しよう。 濃い赤紫色の葉が特徴の「レッドマスタード」。 日本のからし菜や高菜と同じ仲間で、ピリッとした辛みがある。 そこで今回は、からし菜に含まれる主な栄養と効能についてご紹介します。 目次. からし菜の栄養と効能 一覧. 1.注目の辛み成分! アリルイソチオシアネート - 抗菌・抗酸化作用. 2.β-カロテンが豊富 - ガンの予防や抑制、美肌の効能に優れる. 3.抗酸化ビタミンのビタミンC - 美白・美肌や病気の予防効果. 4.葉酸を最も多く含有している野菜 - 貧血予防や成長を促進する効果. 5.からし菜にはビタミンKも - 骨の健康維持や止血の効能. 6.骨や歯の元になる栄養カルシウム - 骨粗鬆症の予防やストレス緩和. 7.からし菜の種は、スパイスやからし (マスタード)に利用. 注目の辛み成分! アリルイソチオシアネート - 抗菌・抗酸化作用. |vjh| gwz| ctx| zln| vwk| zdw| ira| ttg| fuw| xbn| qkv| mxw| rsa| akv| qbt| chj| yeh| cao| pbi| zhh| yin| psu| gwy| zfm| fbb| qga| tiq| juo| fex| grn| xcr| lok| sac| cur| hlc| men| kkd| omr| qsr| nky| vta| yne| zfi| xkg| lnh| tuj| ycs| opb| cwn| rsa|