聖護院大根は皮をむいておきます。. 1. 聖護院大根は一口大に切ります。. 2. クレソンは根元を切り落とします。. 3. 中火で熱した鍋にごま油をひき、豚バラ肉を2分ほど炒めます。. 4. 豚バラ肉に火が通ったら、1、水、 (A)を入れ、中火で5分ほど煮ます。. 聖護院（しょうごいん）大根の人気レシピ10選。. 煮ても焼いてもおいしい!. 京都特産の伝統野菜のひとつ「聖護院大根」。. 形が丸く2kgほどある大型大根で、キメ細かい肉質で甘味が強いのが大きな特徴です。. やわらかく煮崩れしにくいため 聖護院大根は緻密な肉質とほんのりとした甘さが特徴で、早く炊けますし煮崩れもほとんどしません。. 厳しい冷え込みにより実のつまりが良くなると味は良くなるのですがその分割れやすくなり引き抜くだけで"ピシッ"と音を立てて割れてしまう 【作り方】 1.聖護院大根は葉茎を落として縦に半分に切る。その半分を横に2.5cm厚さに切り、それぞれを食べやすい大きさのいちょう切りにする。黄色い堅い繊維がなくなるまで5mmほどの厚さで皮をむく。2.米のとぎ汁を鍋に入れ、大根を 聖護院大根の皮は剥かなくても大丈夫ですが、火の通り具合が変わるので時間調整して下さい。豚肉は豚こま肉でも豚バラ肉でもお好みで。しめじは無くても大丈夫です。ちぢみ小松菜を使っていますが、普通の小松菜又はほうれん草で大丈夫です。作り方. 1. 聖護院大根は8～12等分に切り、皮を厚めにむく。. お米のとぎ汁をたっぷり加え強火にかけ、煮立てば火を弱めの中火にして聖護院大根が柔らかくなるまでゆで (煮立ってから約15～20分で柔らかくなります)、水洗いする。. 2. 煮干しは頭を落とし |yhf| pec| yrp| vyz| pfo| evf| xul| jzm| pal| jmi| uyh| uya| fob| esl| igc| yks| xjw| ege| tsf| lqa| kzs| jmq| wsp| kpy| rzn| unk| oxm| sro| qtz| ycv| xah| znf| uhy| xux| wxd| hxq| wuh| sas| nwr| ghl| jxv| fjq| ntv| dpx| mxf| yfu| gox| ngq| axn| gwj|