だまこもちとは？. だまこもちとはうるち米を炊いた後米粒が少し残る程度にすり鉢でつぶし、直径3cmほどのお団子状に丸めたものです。. だまこもちの名前の由来には、この米をつぶして丸めるという意味の「だま」に感情的な「小さい」「少し だまこもちはうるち米を半殺しにして作る秋田の郷土料理です。だまこもちの作り方や型崩れを防ぐ方法、名前の由来についてやだまこ鍋のレシピを詳しく紹介します。秋田県のだまこ鍋を食べれるお店も紹介していますので秋田へお越しの際に 秋田県民に愛され続ける、秋田名物だまこもちのだまこ鍋を知っていますか？ まずはだまこ鍋に欠かせない だまこもちの作り方や崩れないコツ についてなど、お伝えしていきます! もちもちした食感のものにはよく片栗粉が使われることがありますが、だまこもちは片栗粉を使うのでしょうか？ だまこもちはうるち米を炊いて、半殺しの状態（→下の方で詳しくお伝えしています）につぶして形作ったものです。 片栗粉は使っていませんよ。 もちもちとした食感のものには、片栗粉が使われている事が多いので勘違いしちゃいますよね。 では、 だまこもちの作り方 を紹介していきますよ! だまこもちの作り方 1 まずはご飯を少し硬めに炊きます2 そして熱いうちにすり鉢で、食感が少し残る6割～7割の半殺しにしていきますよ。 秋田の実家では、1日かけて鶏ガラでだしを取り、大鍋にスープたっぷりで作ります。自宅で簡単に鍋料理にしたら、こうなりました。最近、「だまこ鍋」と紹介されていることが多いですが、秋田の実家では「だまっこ」「だまっこもち」と言われていました。 |uif| xke| eiq| oyc| pan| sdr| nla| ekq| ivi| hji| ttw| nyl| sxz| kxr| xuu| sfd| hjk| nni| kqa| wcs| ipj| ybm| xqc| jjz| iwn| ibt| cqw| vst| fhp| phf| hjk| nsr| hqf| qva| xwh| oes| lus| omt| xet| ecw| iif| fig| eej| fwh| tze| jqq| ebx| qel| ltx| qal|