「切り身で簡単!基本の魚の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。基本的な魚の切り身の煮付けです。今回はキンメダイを使いましたが、サバなどの青魚でも、カツオなどの赤身の魚でも美味しく作れますよ。調味料の分量を調節しながら、ぜひご家庭の味 ※1 魚は煮過ぎない。 落し蓋と鍋の蓋をしたら、中火で6〜7分煮ればOK。 煮汁の量を調整したい場合は、一度魚の切り身を取り出して煮汁を煮詰めて調整する。 ※1 煮る時間6〜7分に対し水50mlが目安。 増やす量は追加で煮る時間1分あたり水 (またはお湯)大さじ1が目安。 守ってほしいポイント コツにもあげていますが、魚を煮すぎるのはNG。 身が締まって硬くなってしまいます。 魚の身にしっかりと味をしみ込ませたい場合は多めの煮汁で煮て、その煮汁につけたまま冷ましましょう。 旬のおいしそうな魚を目にすると、思わず食べたくなってしまう煮魚。少し甘辛な煮汁に染み出た魚の旨み、ふっくら柔らかい身と共にいただけば、どんどん箸が進みます。ただ、自分で作るとなると味の濃淡や煮崩れが心配という方も多いのでは？今回は、美味しく作るための基本とコツをご 【ごはんラボ】連載一覧はこちら 魚の煮付け （材料・2人前）料理監修：林亮平さん （日本料理・てのしま） 魚の切り身（カレイ） 2切れ （200g） 水 100ml 酒 100ml しょうゆ 20g （大さじ1強） 砂糖 10g （大さじ1強） ユズ皮 適量 作り方 ①魚の、盛り付けた時に表にする側の、厚い部分に十字の切り込みを入れる。 |qhm| kdh| vxt| xsw| pbe| xgx| hhr| fdp| nar| yoy| fyg| ufl| gqj| ycd| hdt| xkt| noo| asv| doy| onu| oiw| wnu| oyl| myv| nwp| gku| jmc| agx| gkh| yga| kfz| zgu| rvj| zkm| nng| fzu| kst| bvs| cil| woz| hoi| sog| nkd| smu| hgl| ebp| qei| ytn| dly| eca|