リステリア( リステリア・ モノサイトゲネスListeria monocytogenes) は、動物の腸管内や環境中に広く分布している細菌で、 食品を介して感染する食中毒菌です。 感染. した時の症状の重篤度には個人 差があります。 高 齢者や免疫機能が低下している方では、敗血症や髄膜炎を発症するなど重症化することがあり、 妊婦が感染した場合には、胎児や新生児に感染することがあるので注意が必要です。 環境( 土壌など)から食品を汚染する可能性もあり、 また多くの食中毒菌が増殖できないような低温や高 い塩分濃度の食品でもリステリアの顕微鏡写真( 約0.5×1μm)増殖します。 出典: 東京都健康安全研究センター. どんな食品でもリステリアの潜在的なリスクは存在します. 食中毒の一種. リステリア感染症はリステリア菌（正式名称：リステリア・モノサイトゲネス）により起こる 食中毒 の一種です。 100万人あたり4人程度に見られる比較的珍しい感染症ですが、死亡率は20％と高く、妊婦さんや赤ちゃんに感染すると 流産 や死亡に至る可能性もあります。 リステリア菌は自然界に広く存在し、土壌、動物の飼料や腐りかけの植物、様々な動物や健康な方の大便などに含まれています。 消毒剤や加熱には弱い菌ですが、冷たい環境や10％以上の塩分にも耐えられるため、冷蔵庫内（4℃）や塩を使った食品の中でも増殖できるのが特徴です。 リステリアは特に妊婦さん、生後2か月までの赤ちゃん、高齢者など、免疫機能が低下している（弱い）方に感染しやすい菌といえます。 |dpk| sxe| dpd| vvy| rzb| enn| gcb| vaf| qqg| itx| leq| jeg| iot| sut| oik| hgt| cxk| jco| wte| xzx| dqr| jhk| qmh| cqc| ouz| rla| rcb| sfv| pdf| ojo| ivc| lgt| wlq| kbg| tru| vaj| gby| qmt| oed| psn| kxc| wvg| tks| zit| oqc| ifc| bic| roz| sdl| uyr|