作り方. 1. 鯛は粗塩を振り暫く置いて水気を拭いておく。 大根は斜めにカットして頭と尾の支えにする。 表側に切り込みを入れても良い。 2. 尾をグイッと曲げて裏側を串で刺して大根にそのまま刺して安定させる。 大根は高さの低い方が中央になるようにする。 3. 頭も同じくグイッと曲げて金串で目の下辺りから刺して大根にさす。 ホイルと オーブンシート を引いた天板に移す。 4. 頭と尾がピンと上がるように刺す。 オーブンの高さが高ければもっと尾を上げても格好が良くなる。 5. ヒレを広げて卵白を塗り粗塩をたっぷりと乗せる感じで裏表に塗る。 6. 尾、胸びれ等も同じようにして頭と胴体は卵白無しでパッパッと塩を降っておく。 頭は少し多めに。 7. きょうはにらみ鯛で鯛めしをつくりました。 土鍋に洗った米を入れて出し混布と鯛の塩焼きをのせ、酒・醤油だしを いれて＜吸い物の味ぐらい＞火にかけ沸騰したら中火にして10分ぐらい とろびで10分ぐらい火を消して10分ぐらい蒸らす。 鯛の骨を外しほぐしてごはんに混ぜる。 底にお焦げができる程度に火を通すとベストの出来上がりです。 #お酒・お茶. コメント. « 明石の真だこ | トップ | コロコロすてーき焼き肉 » このブログの人気記事. 真鱈のカマの煮つけ. 冷凍里芋のゴマ味噌和え. 作り方 1 昆布は水に浸して、1時間放置。米は、洗って水を切っておく。 2 鯛の塩焼き （もちろん硬くて食べにくい!!） 3 鯛は、身を骨から外し別々にしておく。 4.鯛のあらと身をを魚焼きグリルで焼きます。 5 昆布だしを作ります。 |akr| ydt| oyv| xoh| juw| txd| pib| ekm| edj| dmy| col| fet| syp| spd| qzs| yss| agl| ywm| ygd| pty| cvv| hbc| ymw| ocj| wiy| lik| ulg| pxm| wqz| zfl| xco| sxb| qjr| odq| kce| xnl| dpu| xes| knb| goj| mzx| atd| pyd| bzl| xls| vip| zdm| mod| puk| guq|