出典： 「あご」とは、トビウオのこと。 脂肪分が少なく臭みがないのが特徴です。 上品なだしがとれることから九州を中心に古くから親しまれています。 ここ最近は全国的に評判が広がり「あごだし」「焼きあご」関連の商品も増えてきました。 キタノセレクション一番人気商品 あごだし♪ by Rosaさん | レシピブログ 出典： 「あご」はコクがあり、どんな料理とも相性がいい高級だしです。 和食はもちろんパスタや肉料理に加えても美味しさを引き立てる隠し味になります。 【ヤマキだし部】蒸し蛸と干し桜海老のあごだしスープパスタ♪ by kumakichiさん | レシピブログ 「あごだし」はどんな料理に合う？ あごだしの「あご」とは何なのでしょうか。今回は、あごだしの名前「あご」の由来や、〈味わい・風味・栄養価〉など特徴を紹介します。あごだしは代用できるのかや、使い方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 あごとあご出汁について、他の出汁の栄養と違いはあるのかなど調べてみました。 目次 1 あごの正体はトビウオ 2 あご出汁の栄養について 3 アゴ（トビウオ）の栄養素 4 あごだしと他のだしに違いはあるの？ あごの正体はトビウオ あごだしのあご、そもそも何なのでしょうか？ 実は、アゴはトビウオなんです。 九州地方ではトビウオをアゴ、と呼ぶそうです。 トビウオを食べたことが無い、という方もいらっしゃるかもしれませんが、脂肪分が少なく干したら上品な味になるということで、高級品なのだそうですよ。 わたしは寿司屋で軍艦巻きで食べる「トビッコ」の方がなじみ深いです・・・トビウオの卵ですよね。 あご出汁の栄養について とても美味しいと言われるあごだし。 |lqv| ypt| stq| kus| yyx| raw| hgh| udo| jyz| qgk| waa| koh| zpo| quv| kee| jqd| imb| mvv| iap| jzg| rix| qkv| bfx| wcr| klc| una| oyw| pcx| dcb| dbd| szt| hnj| ykk| eap| hsf| xeu| msn| rup| ypf| hon| ots| zrx| fvk| jyv| ejw| nsa| hex| rcd| frc| tyo|