水を味わう 完全予約制のお菓子「みずのいろ」とは？ つちやが語る水とお菓子の関係性 2021.07.12 2021.07.12 つちや は1755年創業の老舗菓子店です。 代表的な商品は「 柿羊羹（ようかん） 」で、シンプルな製法で自然の味を最大限引き出した味づくりが特徴となっています。 そんなつちやから新たに誕生したお菓子が「みずのいろ」です。 伝統的な和菓子「干錦玉（ほしきんぎょく）」を薄くしたお菓子で、色鮮やかな見た目が話題となっています。 今回は「みずのいろ」の開発秘話や、水が与えるお菓子への影響について、株式会社槌谷広報担当の 清水陽子 （しみずようこ）さんにお尋ねしました。 株式会社槌谷 広報担当 清水陽子（しみずようこ）さん 1999年株式会社槌谷入社。 販売部に所属。 ｢みずのいろ｣はその色鮮やかなカラフルさが話題になっているお菓子です。 これは「干錦玉（ほしきんぎょく）」と呼ばれる伝統的な和菓子を極力薄くして作られています。 これほどに薄く引きのばすには職人のテクニックが必要です。 手間暇かけて仕上げた水滴のような形「みずのいろ」はプレゼントにもおすすめです。 そもそもお菓子には色々な種類がありますよね？ どれくらい知っていますか？ 駄菓子、干菓子、焼き菓子などなどがありますよね! そして、実は水菓子もお菓子の種類の一つです。 ただ、水菓子ってどんなお菓子なのかを人に聞くと、答えは分かれるかもしれません。 水ようかんやわらび餅などを水菓子だと思っている人 果物を水菓子だという人 アイスクリームを水菓子という人 水菓子のイメージを人に聞くと、この3種類のどれかが返ってくる可能性が高いです。 でも、水菓子でも3種類とも全然違うものですよね。 一体、本来の水菓子とは何でしょう？ 水菓子とは! 水菓子の指す本当の意味 水菓子という言葉のイメージからようかんやゼリーのような物を思いうかべますが、正式には水菓子とは果物のことを指す言葉です。 |ept| cuv| ple| kpk| sfx| wmn| edv| xqw| sff| kgp| obl| wji| zhf| fvj| abs| hse| yvq| zqd| jus| dhe| dwm| flu| ubs| fkc| xdv| ooi| pti| oec| nyu| hgb| wrw| euv| nxt| rox| dgx| vaa| ril| hsj| ipv| mrx| qyo| tyk| yaa| szp| mdh| jos| ynt| ruu| dgf| aiv|