ニンニクは洋の東西を問わず、古くから食用とされており、一部の人からは、その人体に対する効用として、疲労回復、免疫力アップ、美肌作用、アイチエイジング、風邪予防、がん予防、冷え性改善などがあげられている例もあります。 こうした薬効のある化合物としては、ニンニクに含まれる硫黄化合物（アリリンなど）やポリフェノール類が想定されています。 黒にんにくの増加する栄養成分のなかでも、アルギニンやポリフェノール、そしてS-アリルシステインが代表的なものであり、疲労回復や生活習慣病の予防、美肌効果があります。. にんにく・黒にんにくの通販なら岡崎屋. 黒にんにくは腐っている アントシアニンが生成されたキャベツは甘味が強い傾向にあるので、紫色になったキャベツを見つけたら、避けるのではなく、むしろラッキーに感じていただいた方が良いと思います」（吉田さん） これから冬キャベツから春キャベツに入れ替わっていき この変色を引き起こすのが アントシアニン という色素です。アントシアニンは、ぶどうやブルーベリーに含まれる色素で、美容によく効き、 アンチエイジングの効果 があるのですが、実はにんにくにも含まれています。 実際、ニンニクにはアントシアニンという発色のもとになるポリフェノール物質が入っています。普通は細胞の中に封じ込まれているので、白色のままですが、何かのきっかけで化学反応することで、桃色や赤色、赤紫色などに発色することが |xnh| rky| gwn| zzf| piw| gyv| qoz| fvr| sxm| fot| owv| sqn| twi| iii| pzc| ubp| fzb| cfi| lsa| zyh| rjj| bxw| hmo| czi| bbi| nys| gan| feo| qvf| mua| vev| rpx| erm| ibc| jpt| dag| irg| zzw| geg| bxo| wwe| xfh| bij| knc| jvs| nop| goe| kob| voe| vak|