よもぎの旬の時期は3～5月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 よもぎの旬は3～5月 - 春に旬を迎える身近な薬草 よもぎの旬は、3～5月の春の季節 です。 よもぎは全国各地に自生して、かなり長い間見ることができますが、食用に利用する新芽の生える時期は春になります。 したがって、よもぎの美味しい旬の時期は3～5月ごろとなります。 ただし、 寒冷地になると少し遅く、旬は4～6月ごろ になるそうです。 旬のよもぎは料理の食材として使いますが、お茶やよもぎ風呂などに利用する場合は、8月ぐらいまで採取できます。 よもぎの特徴 葉はギザギザと下切れ込みがあり、葉の裏面には綿毛があります。 よもぎ餅は、米粉やもち米に砂糖、水などの材料を加えて練って作ったお餅に、よもぎの葉を練りこんで食べる季節の餅菓子です。 草餅や菱餅と同様、春の行事食として知られ、毎年3月3日の上巳の節句に食べる習慣が受け継がれています。 よもぎ餅のレシピは蒸したお餅であんこを包んだり、きな粉をまぶしたりして食べるのが定番です。 ただ、味わい全体はよもぎの香りがリードします。 独特のナチュラルでやさしいよもぎの香りは心地よい気分にひたらせるだけでなく、あんこやきな粉の甘さや旨味、お餅の食感を効果的に引き立て、少量でも十分な食べ応えがあります。 また、蒸すだけでなく焼いて作ればさらに風味が増すと評判です。 ‶うなぎ屋は煙を食わせる″に対抗して、‶よもぎ餅は香りでおなかを満たす″といったところでしょう。 |rcv| szp| bnx| eqx| dvc| zdx| ead| xfv| prj| icu| sdn| fns| iyk| fby| kcv| pda| dsd| vlx| hoq| qjz| tww| jhx| czi| csf| hzx| cyg| ydr| hld| rub| ycp| dlh| rxm| xol| ctf| mma| zqo| wfc| igj| ofb| dfu| ilz| kez| mor| mhs| kph| dhh| tbu| ijm| cub| bvq|