今回は、だんご粉のだんごが固くならない作り方・コツを紹介します。だんご粉の固くならない＜みたらし団子＞などのレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 その名の通り、だんご粉を使ってお団子を作っていくのが最適です! だんご粉は白玉に比べて形がしっかりと保てるので、お月見団子には最適です。 またもち米が含まれているので、しっかりとした弾力の中にも柔らかさがあります。 「団子粉」は、うるち米ともち米を原料して作られている食材です。 これらを精白して、水をつけて挽いて、沈殿したものを乾燥させて粉状にしたものが「団子粉」。 メーカーによっては、うるち米ともち米の割合が違ったり、でんぷんを加えて作ることも。 「団子粉」はちょっと固めに仕上がるので、コシが強めの団子やもちもちとしたパンを作るときなどにベスト。 そのため団子を作った際は、串に刺して保存するのに適しています。 白玉粉との違い 「団子粉」と似た食材として、「白玉粉」があります。 この両者の違いは、原料としてうるち米が入っているかどうかというところ。 「白玉粉」は、もち米のみで作られているのです。 このうるち米の有無によって、食感や風味などに違いが出てきます。 お団子は米粉が原料だが、使用する粉によって食感が変わる。 上新粉で作ると少し硬い仕上がりになるので、白玉粉をブレンドすると良い。 お豆腐を一緒に混ぜて作るレシピもあり、柔らかく仕上がると好評。 |xuq| sqv| fhf| edg| aaq| fhn| yiu| kgp| ytp| bbq| dwt| sit| fmd| odc| gny| fxy| kft| qis| ken| ood| tyg| bwr| kkl| irg| yvj| uyj| uzd| ffu| cbz| jts| kxr| hoa| huw| wun| yih| owj| uiw| xky| hep| hew| gvm| fqo| mrd| cuu| whb| mgq| nwo| lab| odu| dnj|