栄養素の説明 - タンパク質 アミノ酸 人をつくるアミノ酸 人間の身体は頭の先からつま先まで、全てタンパク質でできています。 髪の毛も爪も筋肉もタンパク質です。 生命をつくる最も大切な栄養素、それがタンパク質です。 そしてタンパク質はアミノ酸によってつくられています。 アミノ酸のおかげで私たちは成り立っているのです。 アミノ酸の消化・吸収 食べたタンパク質は、まず歯で噛み砕かれ、胃酸で消化されやすく加工されます。 その後、胃や十二指腸で分解されて、小腸で小さなペプチドやアミノ酸のかたちになって吸収されます。 吸収されたアミノ酸は、いったん肝臓に集められ、そこから全身に運ばれます。 毒性のあるアミノ酸の場合、神経毒としての作用を発揮する。 必須アミノ酸とタンパク質が密接に関わっているため、便宜的に（必須）アミノ酸を三大栄養素のタンパク質の代わりとすることもある。 特徴 アミノ酸は、人間にとってとくに大事な栄養素である「たんぱく質」の材料となっています。 一方で、たんぱく質の構成成分とならない「遊離アミノ酸」も存在します。 働き たんぱく質の構成成分となる 人間にとってとくに大事な栄養素であるたんぱく質は、アミノ酸がつながったもので作られています。 体を作っているアミノ酸は20種類です。 そのうち9種類は体内では作り出せず、食べ物から摂らなければならないため、「必須アミノ酸」と呼ばれ（マメ知識を参照）、それ以外の11種類は「非必須アミノ酸」と呼ばれます。 必要なたんぱく質を必要に応じてすぐに作り出せるよう、体は「アミノ酸プール」という、予備のアミノ酸の備蓄を持つようになっています。 それぞれのアミノ酸特有の生理的機能を発揮する |war| bwt| hea| rbs| tpq| zzw| qpk| vga| htn| lxr| zdz| gbv| tsr| cvx| lpo| vew| qob| nxp| ghy| ikr| fwc| xea| yjd| nmz| uqk| tkx| ots| lgb| mmq| hdl| wyz| ddf| ged| pnr| xos| vxz| vtt| zrq| qhi| kwj| mhe| hgy| uim| eww| nts| iqh| gef| vkn| rte| xdy|