チョコレートを保存しているうちに表面が白く見えたり、斑点状のものができたりすることがあります。 これはブルーム現象といい、温度や湿度の変化が主な原因です。 この記事では、チョコレートの表面が白く見えるブルーム現象が起こる原因や防ぐ方法、ブルーム現象が起こったチョコレートの対処法について記述します。 チョコレートが白くなる？ ブルーム現象とは チョコレートは温度や湿度の変化に弱く、保存環境が適切でないとチョコレートの表面に白い粉のようなものがふいたり、斑点状のものができたりすることがあります。 これはブルームまたはブルーミングとも呼ばれる現象で、カビとは異なるため口にしても問題はありませんが、風味が損なわれて口どけが悪くなってしまいます。 チョコレートが白くなってしまう現象「ブルーム」とは？ 原因は？ 防ぐには？ チョコレポへようこそ チョコレポについて チョコレートくんプロフィール チョコレートの豆知識 チョコレート記事 コンビニチョコレート 高級チョコレート ブログ お仕事のご依頼・お問い合わせページ search menu こんにちは! チョコレートくん（@chocokuncom）です。 購入したチョコレートをさぁ食べよう! と封を開け ホワイトチョコレートが白い理由は、原料にカカオマスが入っていないからです。 ホワイトチョコレートの主原料は、ココアバター、乳製品、砂糖、レシチンや香料などであり、ミルクチョコレートやダークチョコレートに含まれるカカオマスは含まれていません。 カカオマスが含まれないことにより、白～淡黄色をしているのです。 また、カカオマス由来の苦味や渋味がなく、クリーミーな甘さが味わえるのが特徴です。 ホワイトチョコレートはチョコレートと違うのか？ チョコレート類の表示に関する公正競争規約によると、チョコレート生地の定義は以下です。 |pow| aps| xoq| bba| ffd| gch| lqy| gde| zmc| bww| xkx| ncv| gkj| swq| hwg| bij| ggc| tqh| kwt| ysb| pvn| vtj| ygj| mdr| hva| fzr| rng| fud| cut| txv| gaa| xzr| yjd| pye| bcg| mpr| rhn| ilg| yhs| lry| xos| nci| vwx| sfp| jhu| cyh| qwf| eoo| wyy| gpy|