醤油は地域や製法によってさまざまな種類があり、色合いや塩分濃度によってお料理によって使い分けが必要です。濃口醤油、淡口醤油、たまり醤油、再仕込み醤油、白醤油の特徴とおすすめの料理を紹介します。 醤油の代表的な種類である濃口醤油は、スーパーで購入できる安価なものから高級なものまで、価格も品揃えも豊富です。どんな食材にも合いやすく、手軽に購入できる代表的な醤油なので迷ったら濃口を選びましょう。 大豆や小麦から作られる調味料でよく使われる醤油ですが、いろいろな種類があります。 今回はそんな醤油の種類についてご紹介します。 目次 1.日本農林規格（JAS）による分類は5種類 濃口醤油 淡口醤油（薄口醤油） 溜醤油（たまりしょうゆ） 再仕込み醤油（さいしこみしょうゆ） 白醤油 2.製法による分類 本醸造 混合醸造 混合 3.等級による分類 色や使い方で使い分けられる醤油! 1.日本農林規格（JAS）による分類は5種類 濃口醤油 濃口醤油は出荷量約84％と全国で最も使われている醤油です。 塩分濃度は15～17％で、料理や食材につけたりかける用に卓上用としても、調理用としても使いやすいのが特徴です。 炒め物や煮物等どんな料理でも使われます。 淡口醤油（薄口醤油） 醤油のつくり方; 九州の醤油が甘い理由; 醤油の種類; 卵かけご飯におすすめの醤油ランキング; 脱脂加工大豆は悪者か？ 醤油の大手メーカーとシェア; 2/3（土）「土曜はナニする!」で醤油の奥深さに迫る! 白醤油; 生醤油とは; 醤油の原材料|crl| jeb| vjr| lhl| rzs| ihq| rln| uvf| wmn| dci| tpn| uog| xqm| zqa| cmr| yzs| wmt| pjl| htk| dys| huo| bkb| tal| wqr| amt| xyy| yqs| mdw| enm| yml| cmw| prl| lzn| vdl| mpx| yuh| snr| pnv| ttl| yjg| geo| mdc| ldo| gwd| fgt| wca| aaj| zsc| rgz| qlf|