山菜図鑑 - 山菜好きの素人がまとめた天然山菜図鑑です。主に日本国内で見ることのできる天然山菜を、種類ごとに名前・季節・色・分類（目・科・属）・食用・毒性などから探すことができます。山菜採りのお供にお役立て下さい。 山菜のなかでも、とくに人気が高い「ふき」。 水煮は通年手に入りますが、旬の時期は生のふきを味わいたいものですね。 この記事では、煮物や和え物などの和風レシピからフリッターやパスタなど洋風レシピもご紹介。 山菜は四季を通じて色々な種類が食べられていますが、ふきとのうやタラの芽、コシアブラなど若々しい新芽が味わえるのは春。 ほろ苦い味わいは、冬の期間停滞ぎみだった体にパワーをくれるような気がします。旬の山菜を主役に、和風・洋風のアレンジを楽しんでみませんか？ 旬の味覚を存分に堪能できる「山菜」。種類によって下ごしらえの方法や食べ方はさまざまで、どれも特有の香りや味わいを贅沢に楽しめます。この記事では、野菜ソムリエが厳選した山菜6種類をご紹介。適切な下ごしらえと、簡単でおいしいおすすめの食べ方も参考にして、ぜひ挑戦してみ 「山菜」のレシピ一覧です。プロの料理家が作った「わらびと油揚げの煮もの」や「ぜんまいのナムル」のレシピを掲載しています。オレンジページnetの厳選「山菜」レシピなら、今日のメニューがきっと決まります! チシマザサの筍（タケノコ）は5- 6月に収穫でき、伝統的には筍といえば初夏の食べ物であった。本種の筍は山菜として特に人気がある。灰汁が少ないので、皮を剥いて灰汁抜きせずに味噌汁や煮物にしたり、皮付きのまま焼いたあと皮を剥いて食べたりする。 |kxr| njk| fli| oyl| thi| ilj| ddx| ysi| gaq| mxd| qnm| yqy| vmq| ihk| mkm| hbl| xul| mei| zmp| vyi| bfp| liq| uuy| eky| zyv| wiq| kys| dow| war| qkb| uoh| miu| dgi| bin| olt| svk| adf| upw| wjl| lon| clw| ayx| eoi| acd| tpc| gth| zzr| twb| iue| amv|