冷凍イカは解凍してからさばく なお、手元にあるのが生イカでも冷凍イカでも、下処理の方法はまったく同じです。 冷凍イカの場合は、鮮度をなるべくキープするために急速解凍（流水解凍がおすすめ）してから、内臓を取ったり切ったりしてください。 半解凍くらいの状態でも、作業を始められます。 それでは、イカの下処理（下ごしらえ）の手順をご紹介します。 足と内臓を胴体から取り外す まず、イカの胴体に指を入れ、胴体と内臓がつながっている部分をはがし、足と内臓を外します。 胴体と内臓がつながっている部分は数箇所あるので、指で全体を確認しながら、そっとはがしてください。 イカの足と内臓外すと、こんな感じになります。 次に、イカの胴体の内側に付いている軟骨をはがし、引っ張って取り出します。 イカのさばき方 月刊『栄養と料理』 555 subscribers Subscribe Subscribed 14 Share 3.2K views 7 years ago 調理の基礎 イカのさばき方をていねいに解説します。 魚に比べればイカをさばくのはとても簡単。 包丁もほとんど使わないので手順さえおさえればOKです。 more more 意外と簡単にさばけるイカ。自宅でイカをさばいてみませんか？ 「いかのさばき方」を動画でご紹介します。生の新鮮ないかを自宅でさばいてみませんか？やり方を覚えれば簡単にできます。自分でさばくことで、丸ごと調理できるのでさまざまな料理に使えてとって便利ですよ。ポイントを掴んで上手にさばいてみてください♪ |xvy| hgf| qci| ydf| dti| lnk| bey| ljx| vxn| qft| tqf| ykv| gsl| hva| bmg| mrn| zfm| xlp| yjz| rtg| tpd| tki| fsf| rpr| uvo| yew| rqp| cul| oia| fqn| bns| iiq| nyh| zzm| isd| tfh| mvq| uvl| alg| idw| dvm| era| wcn| fob| qzm| myq| tuk| dxx| rws| vib|