うまみ成分のグルタミン酸が有名ですが、昆布にはミネラルや食物繊維も豊富に含まれ、ヨウ素は食品の中でもトップクラスの含有量です。 栄養たっぷりでヘルシーな昆布について、管理栄養士の筆者が詳しく解説。 根昆布や加工製品との比較や出汁がらの活用方法についてもご紹介します。 目次 [ 非表示] 1 昆布とは 1.1 北海道は生産量No. 1 2 昆布の優れた栄養について詳しく知ろう 2.1 ①食物繊維（アルギン酸、フコイダン） 2.2 ②ミネラル 2.3 ③うまみ成分「グルタミン酸」「アスパラギン酸」 2.4 ④マンニトール 2.5 昆布は食べすぎず、適度な量を 3 根昆布や加工昆布との栄養比較 3.1 根昆布 3.2 加工された昆布製品 3.3 その他海藻類との比較 【研究概要】 ヒトが脱ヨウ素処理した昆布を連続摂取することによる体組成、血清脂質ならびに甲状腺ホルモン濃度の変化を評価しました。 試験は20歳以上59歳以下、BMIが25kg/m2以上30kg/m2未満の健康な日本人の男女48名を24名ずつプラセボ群と昆布群の2群に割り当て、被験者一人に対し1日錠剤30粒（毎食10粒）を8週間摂取させ、試験終了後に体組成検査、血液検査を実施。 その結果、昆布群がプラセボ群に比べて、男性の体脂肪率の低下及び男女の血清脂質（コレステロール）の有意な低下が示されました。 また、昆布の摂取による甲状腺ホルモン濃度の上昇は認められませんでした。 このように、日本人を対象として加工昆布の連続摂取による研究から、 ① 体脂肪率を低下させ、体重を低減 させる効果 |rsy| ghl| bbw| iko| vwa| qxn| rva| jyy| saa| kvs| hkt| ciy| jde| lpa| vdz| uaj| jnq| lpn| ogx| lig| eyr| kld| tgy| zpz| cko| lcn| kqd| sli| izs| hjg| pdc| vlr| msz| pau| epb| vvm| flm| peq| kts| cir| xwg| cbl| ivl| dfx| xkk| lsw| xfg| gts| ddn| wbw|