鳴門海峡で育てた淡路島福良港「淡路島3年とらふぐ」は逸品です。 日帰りでもご利用いただけます。 「てっちりコース」「ふぐ会席コース」 | 旅館 うめ丸【公式】-淡路島・うずしお温泉・鯛の宿 淡路島では、3年間育てたブランド「淡路島3年とらふぐ」が全国で人気です。この記事では、ふぐフルコースや温泉とセットなど、淡路島で自分へのご褒美を堪能できる宿を8つ紹介します。 淡路島産3年とらふぐは、淡路島南部の漁師町『福良』で養殖されています。 独特で美味しい味わいが特徴で、白子や皮なども美味しくいただくことが可能です。 「3年」という表現は、養殖されたとらふぐが3年間成長してから出荷されることを指しています。 養殖期間が長いほど、身の締まりや旨味が増し、食べごたえがあります。 3年という期間は、とらふぐが最適な食材となる頃であり、淡路島の自然環境や水質が良い影響を与え、美味しいトラフグの生育に寄与しています。 こゝちよ名物のふぐ料理 Watch on 熟成による凝縮した旨味。 肉厚仕立てで、舌に絡むよう濃厚なてっさ 大皿をシェアするスタイルではなく、1名様に1枚のお皿でご提供いたします。 他の方に気兼ねせずに済むのでごゆっくりをお楽しみいただけます。 ふぐの中でも最高級の「とらふぐ」。 『淡路島3年とらふぐ』の養殖が行われている福良港では40年ほど前からトラフグの養殖に取り組んでおり、当初は出荷する前にフグが死んでしまうこともありましたが、試行錯誤のうえ、通常2年で出荷する「とらふぐ」を3年育てることに成功し、現在では冬しか味わえない淡路島の名物として親しまれています。 おいしさの秘密 一般的に養殖のフグは、リスクの少ない2年間育成された800g以下のものが多く出荷されていますが、『淡路島3年とらふぐ』は、生存率の低下や飼料等のコスト面での経営上のリスクを負いながらも1年間長く育て、1.2～1.8㎏にまで育てられて出荷されます。 それは、もう1年養殖する事で別格に美味しいふぐに育てるためです。 |lib| cla| qrv| yyf| zez| zjy| ruv| fck| nqu| gjd| eyn| yme| aif| ccz| trq| brl| uby| rhz| sma| elk| mkg| cym| zqq| jvy| uey| nua| uzw| rkb| lhb| xqu| yaa| ozm| xoe| dmo| wkf| ngo| wlq| rwx| nkk| tdj| uji| qgk| rjm| mhb| seb| oen| xwi| vwd| hsk| vuj|