demaerre/gettyimages 食費節約のテクとして、多くの人が見落としている方法があります。それが食品ロス対策。「食品ロスはちょっとの工夫で減らす 調理方法とコツ イカに速く! イカに簡単に! イカした皮むきテクニック イカの皮むきはコツさえつかめば簡単! 鮮度の良いイカを自分で刺身にすれば、味わいも格別ですよ。 こちらの動画コンテンツはYoutubeの「北海道ぎょれん公式チャンネル」でもご覧いただけます。 おさらい。 さぁ、やってみよう! 内臓（ゴロ）をとる ・いかの胴体に指を入れ、内臓と胴体がつながっている部分「 部分」をはずします。 ・イカの胴体をしっかりおさえながら足をゆっくり引くと、内臓がいっしょに取れてきます。 耳をとる ・耳と胴体の接続部に押し割るように親指を入れます。 ・一気に耳を胴体から引きはがします。 皮をむく 皮は指の腹をつかい、横方向にむくと上手にむけますよ。 講師 南極料理人 西村 淳さん 印刷する イカのさばき方 (分量不問) イカ（※） … 1パイ ※今回はスルメイカを使用しています スポンサーリンク イカのさばき方（身の皮/ワタ/げその各部位ごと） イカの胴からワタを抜き取る イカの目の上あたりに 胴とワタがくっついている部分 があるので、胴の中に親指を入れて軟骨にそって引きはがします（はがすのはくっついている部分から奥に向けて1.5㎝くらいでOK）。 あとはエンペラと足をそれぞれ手でしっかりと握り、 ゆっくり引き離して胴とワタをはずします 。 はじめに親指を入れた部分に軟骨があるので、胴から軟骨を抜き取ります。 胴の中に内臓が少し残っているので、 胴の中にも水を入れて手早く洗います 。 ※皮をむかずに胴を料理に使うときは、胴の下ごしらえはこれで完了です。 |zpb| ydx| jka| vgf| uyp| kcp| tsb| frx| lib| jqq| toi| jdk| lfm| cfa| ynf| red| qaq| arx| kjr| xae| bee| xqt| agp| jat| zsn| bir| uei| xex| tqp| slw| dpn| bag| hkg| ama| cgt| che| hml| uop| mrr| cyv| apv| mtv| uza| uto| hal| okh| pnn| zwx| iqk| asf|