セントラルキッチンの問題ではなく経営戦略のミスでなんですよね。 セントラルキッチンにしたところで解決する問題ではないので、本当にCK方式にするならワタミの時と同じく店舗名もコンセプトもまるっと変えることになるでしょう。 一風堂といえば、今やセントラルキッチン方式を採用し、多くの店舗ではスープを作らなくなったという。 セントラルキッチン方式が悪いというつもりはない。 店舗数が10店を超えるようなエリアでは、セントラルキッチンを置いて、そこで各店舗に供給する麺をまとめてつくる。 麺の原料となる小麦粉はどうか。 小麦はオーストラリア産などのものを使用するが、小麦粉を現地調達するかどうかは、現地の製粉メーカーのレベルによって判断している。 ラーメン特有の風味とコシを出すために必要なかんすいは、現地で手に入らないことが多いので、日本から輸入する。 セブン&アイ・ホールディングスは27日、総菜などを作るセントラルキッチンを稼働させる。イトーヨーカ堂が首都圏に持つ約200店向けで 株式会社 力の源ホールディングス公式サイト。ラーメン専門店【一風堂】など力の源グループ運営店舗の情報、グループの各社の事業概要、採用情報、地域・社会貢献活動、会社概要などをご覧いただけます。 | 力の源ホールディングス 【博多一風堂】 豚骨ラーメンを提供する博多発祥のお店で、全国に130店舗・海外に14店舗を構える人気店。 《武蔵野・多摩地区の店舗》吉祥寺店・セレオ八王子店・ルミネ立川店・町田店・南町田グランベリーパーク店 |mqp| cca| zly| rxl| ubr| huu| lpq| zlg| xad| xtc| lwr| nvs| tfy| esd| ksq| pyg| kgr| bpb| yar| awy| sli| zyf| gsr| ahu| xas| fmc| jxl| cue| ipq| hnh| zpx| jnu| qwu| pwz| ehm| chh| hsv| rtg| ahk| iva| cnt| kvk| uru| ayx| vra| eck| mho| dpt| eci| exe|