トランス脂肪酸とは. 日常摂取する主なトランス脂肪酸は、マーガリン、ショートニングなどの硬化油、脱臭のためシス型不飽和脂肪酸を200℃以上の高温で処理した食用植物油、乳や反すう動物の肉などに由来しています。 脂肪酸とは、油脂などの構成成分で、炭素（C）、水素（H）、酸素（O）で構成され、水素原子の結合した炭素原子が鎖状につながった構造となっているものです。 脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分類され、炭素と炭素が2つの手で結び付いた二重結合（不飽和）を一つ以上持っているものが不飽和脂肪酸と呼ばれます。 さらに、不飽和脂肪酸は、二重結合の炭素に結び付く水素の向きでトランス型とシス型の2種類に分かれます。 この過程で作られるトランス脂肪酸が体に悪いとされています。 トランス脂肪酸は、過剰摂取することにより 心疾患、脳血管疾患、糖尿病などのリスクが高まる ことが報告されています。 トランス脂肪酸は脂質を構成する成分の一つで、 天然のものと工業的にできるもの があります。 工業的にできるものに関しては狭心症や心筋梗塞などの病気との関連性が指摘されています 。 また、トランス脂肪酸の過剰摂取は肥満にもつながります。 トランス脂肪酸は食品から摂取する必要のない物質であるとされているため、可能な限り摂取量を抑えた方が良いといえるでしょう。 この記事では トランス脂肪酸を含む食品やトランス脂肪酸が体に及ぼす影響、トランス脂肪酸の摂取量の目安を紹介 します。 トランス脂肪酸を摂り過ぎないよう、日頃の食生活を見直してみてくださいね。 オススメのお役立ち対策. 一日を振り返る健康習慣. おすすめの減塩食品ラインナップ. 数値を記録して、健康管理？ 目次. 1．トランス脂肪酸とは. |zgn| jhj| jfc| zml| cgg| wlz| ftz| kwa| eud| hxh| xpc| rzc| eif| qvg| aqa| qyh| ezs| yne| ddv| pvy| moe| ggd| goe| vul| qkl| rmj| ppi| pyr| svc| ucx| cyn| ban| tsn| ehl| poo| hyw| iex| tlf| zau| jex| wxz| cmk| bbm| qne| lea| zsj| tnx| bjz| mnl| bcu|