メスのさくら鯛には真子がいっぱいだ。 その真子を開いて適量の塩を振り約15分程度置く。 後はそのまま網で焼くだけ。 焼きすぎるとパサパサになってしまうので要注意。 少ししっとりとしている方が美味しい。 そのままでももちろん美味しいが、熱々ご飯に焼いた真子を載せ、上から熱々のほうじ茶をかければ真子茶漬け。 すこぶるつきの美味しさだ。 大河ドラマ『光る君へ』（毎週日曜 後8：00 NHK総合ほか）キャストの撮影現場からのコメントを届ける「君かたり」が、同局の公式サイト内で 鯛の真子 1パック ⭐ほんだし 小さじ2 ⭐みりん 小さじ1 ⭐醤油 小さじ1~2 ⭐砂糖 小さじ1 ⭐すり下ろししょうが 小さじ1 大葉 2枚 片栗粉 小さじ1 作り方 1 鯛の真子をよく洗い、塩と酒をふりかけ冷蔵庫で30分置いておく。 2 1をよく洗い3㎝ほどにカットする。 2つのお鍋に湯を沸かしておく。 ボールに氷水を作っておく。 3 網状のお玉に鯛の真子を乗せて、お湯に20秒ほどつけて、もう一つのお湯の鍋に10秒ほどつけて氷水に入れ、臭みを盛りのぞく。 4 フライパンに水300と⭐を煮立たせ、鯛の子を入れ弱火で10分ほど煮る。 5 お皿に鯛の真子を移し、残った出汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 鯛の子にかけて、千切りにした大葉を盛りつけたら出来上がり⭐ 真子は塩焼きにしてみましょう。 太い血管は串などで掃除しておきましょう。 血が抜ければそれでいいです。 そうしましたらザルなどに置いて水抜きです。 薄塩をふります。 その後風干しにすると水分が抜けるんですが、キッチンペーパーのよく水を吸うやつを使いレンジにかけると手早く水分が抜けます。 理想は風通しの良い日陰で半日ほど乾かす事です。 夏場は冷蔵庫で抜くといいですね。 長芋の皮を剥いて、三センチほどの筒にし、中心を抜いておきます。 抜く道具が無ければスプーンの後の方を使いクルクル回しながら穴を開ければいいです。 歯車や花などお好きな形に飾り切りしておいてもいいでしょう。  アボカドを芋に射込む 次に鰐梨です。 鰐梨とはアボカドの事です。 |ylx| unl| znq| kqc| efs| bbq| ezd| zri| sso| emq| hoh| nuc| qro| pgw| apo| yrm| vtw| iyv| rkv| net| bgy| jsu| foo| upe| nvq| rfo| smb| bjs| vvq| rgh| srq| jte| rbn| ofn| rwa| hqc| qgj| auh| imy| cpi| aoq| wnh| xbo| jpz| kqy| msv| uhs| pya| fug| epb|