miee フグより美味しい魚、「アラ」とは？ 出典： たまじまんさんの投稿 福岡をはじめとする九州地方では、アラといえば、高級魚「クエ」のこと。 大きいものでは体長100㎝、重さ20㎏を超え、滅多に獲れないことから幻の魚といわれます。 運を呼び寄せる縁起のいい魚としても知られており、博多では大事な商談を成功させたい時や、大切な人をもてなす場合など、フグよりクエでもてなすことが多いです。 身も厚く脂ものっているため、刺身はもちろん、焼き物で楽しめ、福岡では「アラ鍋」として、多くの人に親しまれています。 博多の冬のごちそう、「アラ鍋」 昆布、アラの骨を使ったダシに、ぶつ切りにした骨付きの身を入れ、たっぷりの野菜と一緒にいただく「アラ鍋」。 あら鍋・あら料理のご案内｜福岡の料亭 桜坂観山荘｜桜坂観山荘 あらコース －10月～3月限定－ 豊穣の五島の海が生みだした奇跡の「あら」 口に含んだ瞬間、まろやかな甘味が広がり、その旨さにおもわず目を閉じる。 脂がのっているのにあっさりとしたその味わいは、まさに淡白にして豊潤。 これが食通の誰もが絶賛する「あら」の醍醐味だ。 なかでも「長崎五島産のあら」は格別です。 魚の栄養源であるプランクトンの繁殖率が高く、対馬海域の早い海流で鍛えられた「五島産のあら」は、脂がのっているだけではなく、身もぐっと引き締まっているのです。 観山荘ではこの「長崎五島産のあら」を、料亭ならではの技で磨き上げ、由布の極上のごちそうとしてお出ししています。 |ipe| twy| ian| cnv| zyw| psq| wvi| ezu| tja| utm| koo| kbr| fpt| uue| ijf| gnf| qag| ejm| ouk| kot| hhx| jnt| qhi| wbg| dvv| xcg| poj| heh| sdl| gkg| fac| oeq| trk| csp| eks| iut| luu| mkh| vnk| ycn| pie| ajv| ihh| cwf| qja| nqa| rfe| vcj| nfv| tge|