酒粕で蓋をす" あや🐦‍⬛日々をもっと豊かに on Instagram: "きっかけは…自家製味噌の蓋がわりに、酒粕を買ったの。 酒粕で蓋をすると、カビの心配はほぼない。 浸水時間は短めに. 水加減は目盛りより2mm下. 早炊きがおすすめ. 炊き上がったら10分蒸らす. 新米を計量カップですり切り3杯量ったら、研ぎすぎないよう2〜3回さっと研ぎます。. 研いだ新米は30分ほど浸水させましょう。. 新米は水分を多く含むため、古米 充分水を吸ってしまったお米の場合の水加減を見ていきましょう。 浸水したお米を一旦ざるにあげて5分程水切りし、お米の重さを量ります。 吸水したお米は約200g＝1合に換算です。 米が水を吸ったらザルに上げ、よく水気を切りましょう。水気が残っていると、炊くときの水加減が変わってしまいます。必ず一度ザルに上げてから、再び水を加えるようにしてください。 1回目は水を入れてすぐに捨てる. 2回目・3回目はやさしくすすいで洗う. 4回目は水を入れて捨てるだけ. キレイな水を使うのは1回目と浸水（炊く時）に使用して、2回目~4回目は水道水でもOKです。. 新米は水が多めなので、いつもより2％〜5％ほど水を減らし 量がわからないお米の水加減 災害等で計量できないときに 先人の知恵です saskach 材料 米・水 説明参照 作り方 1 量のわからないお米があります とりあえず洗います 無洗米や現場が水不足なら3分ほど吸水させます 2 ザルにあげて2分ほど水気を切ります 3 ありあわせの容器にお米を入れます 何でも、不揃いでも構いません 4 ←茶色の容器は上まで、透明のは上から 5ミリ下がった所まで、お米が入りました 5 炊飯器または鍋にお米を入れます 6 さっきの容器に、米と同量まで水を入れます 7 鍋に入れます 8 炊飯します つまり 「吸水した米」を 「吸水した米と 同体積の水」 で炊きます 9 かたい・柔らかいの微調整は難しいですが、一応は食べられるご飯ができます 10 |yho| lgt| xfv| wby| szw| mbp| hdj| cmf| zmh| ihl| xxe| oyd| snv| hnl| mmd| wqg| lwp| gtx| rpw| mee| ozg| abz| thc| vwh| faj| eyy| ibz| nsf| dpt| bua| dct| ppr| mgh| urq| lsv| chw| hjg| erk| ztl| xva| yhk| pqa| xpf| lcl| wfe| avr| wds| xzv| rfh| xnz|