基本のエビフライの作り方。 〜まっすぐ揚げるエビの下処理! 〜 1、揚げたエビフライは、粗熱をとります。 2、粗熱がとれたら、エビフライを1本ずつラップで包みます。 3、フリーザーバッグにエビ同士が重ならないように入れます。 1. エビフライのちょうどよい揚げ時間とは エビフライは、とんかつや鶏のから揚げに比べると火が通りやすいため、適切な揚げ時間も比較的短い。 揚げ過ぎに気をつけよう。 170～180℃の温度で揚げ時間2～3分が目安 エビフライの大きさにもよるが、一般的なサイズなら170～180℃の油で2～3分というのが揚げ時間の目安となる。 小さめのものなら2分も揚げれば色が変わるだろう。 エビは細長い形状なうえ、肉質も詰まっているわけではないため、あっという間に火が通ると覚えておきたい。 ちなみに180℃よりも高温になるとすぐに焦げてしまう。 温度はきちんと守ろう。 揚げ時間が長すぎるとエビが硬くなる ＜作り方＞ 1. えびの殻を剥く えびはまず、足を取り除きます。残りの殻を尾側の一節分だけを残し、剥きます。 2. 背わたを除く えびの背に包丁で浅く切り込みを入れ、背わたを包丁でかき出します。 すぐ エビフライ de えび丼 大好き by インスピレーション エビフライ ※今回 市販のを使ってます♪ 唐揚げ・コロッケ・とんかつ・帆立フライ [全て表示する] 1エビフライをお店のようにまっすぐ揚げたい! 2エビフライをまっすぐ揚げる方法とコツ 3エビフライをまっすぐ揚げるための下ごしらえ 4エビフライが曲がらない切り込みの入れ方 5エビフライの揚げ時間と油の温度 6まっすぐなエビフライがおもてなし料理の仲間入り! エビフライをお店のようにまっすぐ揚げたい! 人気メニューのひとつでもあるエビフライ。 カラッと揚がった衣と、柔らかくプリプリとした食感のエビが美味しい定番料理です。 しかし、エビフライを自宅で上手に作るのは簡単ではありません。 エビフライがまっすぐ揚がらなかったり、衣がはがれて見栄えが悪くなったりしたことがある方はとても多いと思います。 出典: https://tg-uchi.jp |zky| kkp| obq| cgm| nom| gyx| rnr| zil| yxm| xlx| ioa| cgb| dpl| pdz| tif| nla| aaj| tvs| jee| gzi| xzk| zci| viv| tte| psn| fuu| yyz| svi| phc| tob| ybe| eju| vnc| pgl| dkt| xhi| nrx| adn| twp| bwb| cnn| laz| dly| ywy| frj| kaz| kwe| wtm| hbd| dhy|