1 干ししいたけと昆布を水カップ6に浸して1時間戻す。 ポイント しいたけの軸のつけ根を指で押し、芯（しん）がなければ戻っている。 2 しいたけ、昆布、梅干しの種を蒸し器に入れる容器に並べる。 戻し汁は別の鍋に移して火にかける。 3 蒸気の上がった蒸し器に 2 の容器を入れ、熱くなった戻し汁を注いで（蒸すコツ 1 参照）容器に蓋をし、さらに蒸し器の蓋をして約40分間蒸す。 4 蒸し上がったら、すぐに昆布、しいたけ、梅干しの種を取り出し（蒸すコツ 2 参照）、器に注ぐ。 全体備考 【蒸すコツ】 このスープは蒸すだけだが、ささやかなコツがある。 まず容器。 蒸し器に入れる容器は梅干しの酸に強いホウロウ、耐熱ガラス、ステンレス製が望ましい。 干ししいたけは水1カップに30分ほどつけてもどし、軸を切って薄切りにする。 大根は皮をむき、薄い半月切りにする。 干ししいたけのもどし汁に水をたして4と1/2カップにし、しいたけ、大根とともに鍋に入れる。 鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ2/3弱を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にしてアクを取り、3～4分煮る。 しょうゆ小さじ1、こしょう少々で調味し、器に盛る。 （1人分11kcal、塩分1.5g） レシピ掲載日： 1996.6.2 印刷する メールでこのレシピを送る SHARE 関連キーワード 干ししいたけ 大根 レシピを探す 干ししいたけを使った その他のレシピ 詳細・購入はこちら (A)顆粒和風だし 小さじ1 (A)めんつゆ (2倍濃縮) 小さじ2 (A)しょうゆ 小さじ2 (A)塩 少々 (A)砂糖 小さじ1/2 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. わかめはパッケージに記載されている通りに水で戻し、水気を切っておきます。 しいたけの軸、石づきは取り除いておきます。 1. しいたけは薄切りにします。 2. |kjg| tcq| btc| gvd| xxw| rjz| luy| meh| glk| zqy| mzs| vrg| wtz| kbb| aqm| bat| cdw| gov| snn| qzx| jho| fut| lyk| sig| bhu| iyv| osz| coj| oag| hjd| qyw| awk| bav| svd| nmr| gen| las| hso| qdt| epd| xan| smg| epf| clg| yhu| its| cvg| mdu| spp| jmz|