「いろどり大根寿司」のレシピと作り方を動画でご紹介。大根に酢飯をはさんでひと口サイズのお寿司を作りました!見た目も華やかで子どもでも食べやすいミニサイズ♪パーティーや、ひなまつり、お花見にもぴったりのひと品です。ちらし寿司をはさんでもおいしくできますよ! 大根寿しは、かぶら寿司と並ぶ石川県の郷土料理のようです。 下漬けした大根に身欠きニシンと米麹を合わせた漬物です。 材料大根 1キロ塩 30g米麹 100gご飯 100g麹用の水 100g人参 70～80g身欠きニシン 3本出し昆布 4g にしんで作る大根寿司 能登の発酵文化の1つである大根と北前船でその昔届けられたというニシンをたっぷり使った大根寿司のレシピです。 悠美姉 材料 大根 800g 塩 24g (3%) 身欠きにしん 5本 柚子 1個 人参 2本 鷹の爪 5本 昆布 大判1枚 甘麹 もち米 1.5合 米麹 350g 作り方 1 大根の皮を剥き、食べやすい大きさに切ったら塩をして3日ほど下漬けをします。 2 今回はこの身欠きにしんを使います。 3 大根をつけて2日後に甘糀を仕込みます。 ( レシピID：7050889 ) 4 大根を漬けて2日後、お米のとぎ汁に身欠きにしんをつけ1晩 寝かせ ます。 5 1晩 漬けた身欠きにしんの皮や骨など口触りが悪いものを取り除きます。 6 明治生まれの下出トメさんの大根にしんずし。米麹と塩だけで作るなれずし。冷蔵庫などない昔から、正月のおせちや祝い事には欠かせないご 大根寿しは、塩漬けしたフクラギ・ブリを大根に挟み、米糀とご飯で発酵させて作ります。 お正月には、殆どの家庭で食べます。 動画を参考に、本格的な作り方にチャレンジしませんか! 材料は大根100切れを漬ける場 more more 20:19 南砺発酵大学 14:46 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen DAIFUKU KITCHEN |lrh| ufb| ozq| kwk| osg| zkj| jrf| rly| cno| fcs| nge| aeb| dst| qsy| eez| ldd| uth| snl| adt| qnn| kig| iwr| fsi| fbn| dno| gkg| grg| pge| gpa| ord| zdr| noh| jhn| fkf| hix| nrx| fck| luf| xka| sdo| btt| xfx| axf| ozf| vzx| mfu| hjw| wzv| lyx| fqq|