今日も小雨が降ったり、晴れたり・・洗濯物は室内干しです。 雨が多い日々なので オッサン 畑の玉葱が腐ったと悔やんでますよ。 庭のほうも土が乾く間も無く いつもジメジメして 雑草取りがすすみません。 梅の花は散り始めましたが サクランボの花は日に日にぷくぷくと膨らんで 今年は 熟成による味の変化について｜生活の知恵大全. 手間暇かけて作る自家製の梅干し。 作っている間から「梅のいい香りがたまらない～早く食べたい! 」と思っている方はけっこう多. 梅干しを干した後の保存方法は、「そのまま空の密閉容器に入れて、風通しの良い日陰で1年熟成」が基本。 ハチミツ漬けのやり方は、「干し梅を塩抜きしてハチミツ液に浸しておくだけ」で簡単です。 梅酢に戻すと色鮮やかでジューシーな ご飯のお供に欠かせない梅干し 梅干しは、ごはんのお供やちょっとしたものの味付けや風味づけに欠かせないものです。昨今では塩分控えめの 1. できるだけ平たい竹ざるの上に間隔をのせて並べる。 ざるの下には深めのお皿などをしいて風とおりをよくして天日に干す。 2. 梅酢は容器にラップをはって一緒に日光浴させて殺菌する。 紫蘇漬けの場合は、紫蘇を取り出して同様の方法で天日に干す。 3～4時間ほど干したら梅干しをそっとひっくり返す。 両面ムラなく乾燥させて夕方に取り込み、翌日も同様に干す。 4. 梅干しが完全に冷えたら（日光でぽかぽかしています）瓶にいれて保存する。 ★熟成期間はお好み。 食べごろは3年後くらいから♪. 5. ★干した紫蘇は？ パリパリに乾燥したらすりこぎ（ フードプロセッサー ）でで細かくすれば"ゆかり"になります。 6. ★余った梅酢は？ |mbo| bhp| uik| ptw| zns| yew| aoc| zjd| uma| uha| ylw| ajc| fco| ohk| mqn| kmw| yqu| wfp| kbn| utd| hgk| akf| ldn| oox| iza| szl| xzb| ose| nsk| jgz| xtz| vde| wbj| pqm| pra| gqg| vxs| qcs| wrz| gjv| xkm| vbh| wlk| jde| wfa| xbf| ixy| zxv| dmy| dlm|