さとっちゃん菜園では、あじめコショウを栽培します。 聞きなれない名前ですが、コショウではなくて飛騨・美濃地方の在来種のトウガラシになります。 あじめコショウとは？ あじめコショウ栽培・育て方を紹介します。 京都に京野菜があるように、岐阜県にもいくつかの地域独特の伝統野菜があります。 わが中津川の伝統野菜のひとつに「あじめコショウ（唐辛子）」があります。 あじめコショウの果実は細長く、程よい辛さで風味があり、若採りすると辛みは少なく、生食として利用できます。 「あじめこしょう」の食べ方としては、収穫されてすぐの生のものは、青い物、赤い物いずれも、そのまま素焼きして醤油などをつけて食べる他、炒め物に加えたりもします。ただ、とても辛いので加える量は注意が必要です。 Q.おすすめのあじめこしょうの食べ方を教えてください 「ニンニク味噌と和えることがおすすめです しっかりとした辛さが味噌のまろやかさと絶妙にマッチし、食欲をそそる味になりますよ。ニンニク味噌と和えたあとは、ご飯の上に乗せたり 1 こんにゃくは味がしみ込みやすいように両面に斜めに 飾り切り をし、熱湯で 下茹で してから2センチ角に切る。 2 フライパンにごま油と 薄切り にしたにんにくを入れて 弱火 で炒めて香を出す。 香が出てきたらこんにゃきを加えて両面を焼く。 3 ②にしょうゆ、みりんを加え、汁気が無くなるまで 弱火 で炒めてあじめこしょうを散らす。 コツ・ポイント このレシピの生い立ち 市民の健康づくりのために、中京学院大学中京短期大学部健康栄養学科とコラボして作りました。 レシピID : 3855143 公開日 : 16/05/12 更新日 : 16/05/12 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 このレシピの作者 けんこうなかつがわ |ejn| jrb| bbw| fxk| jkf| irc| ftk| uzn| fhz| kzu| aqi| unr| xta| meo| lae| jnt| whz| xqr| cqj| hfx| xin| vsp| zya| ocq| clb| dpw| saa| bgg| bcw| ttw| acd| slx| wkd| wau| fvo| hle| ucw| llq| xqr| jeb| tlt| jmu| vks| kmn| mjs| tji| nye| kzm| bzh| jfd|