このコラムをお気に入りに追加 （ 73 ） 気になるコラムを保存して、後で読み返そう! 冬の大定番! 寒い夜のごちそう「ふろふき大根」 大きく切った大根をたっぷりのだしで煮て、練り味噌をかけて食べるふろふき大根。 寒い冬の夜に、だしがたっぷり染み込んだあつあつの大根にふうふう息を吹きかけながら食べる美味しさは格別です。 今回は、シンプルな調理法だけに、ポイントを押さえて作ることで格段に美味しくなるふろふき大根の作り方をご紹介します。 冬になると甘みが増す大根をさらに甘く仕上げるコツや、大根の便利な保存方法も。 しっかりマスターすれば、お料理上手と思われること間違いなしですよ。 しみじみ美味しい基本の「ふろふき大根」の作り方 【材料（2人分）】 大根 10cm（約500g） 米 大さじ1/2 尾張を代表する甘みの強い「宮重大根」、あま市を中心に栽培され煮物によく使われる「方領大根」、そして、長いものでは180cm以上にもなるという漬物向けの「守口大根」といった3種類の大根が、愛知県の伝統野菜に認定されている つくり方. 1. 大根は4～5cm長さに切り、皮をむいて面取りし、裏側に十文字に切り目を入れる。. 2. 鍋に（1）とかぶるぐらいの水、米を入れて中火にかける。. 沸騰したら弱火に変え、やわらかくなるまで煮て、そのまま冷ます。. 3. 大根を洗って昆布を敷いた ふろふき大根は漢字で書くと"風呂吹大根"と書きますが、なぜ"風呂吹"なの でしょう。 ゜*:..。 ☆*゜¨゜・*:.。 ☆*゜¨゜♪゜・*:.。 ☆*゜¨゜゜・*:.。 ☆*゜¨゜゜・*:.。 ☆ 江戸時代の書物からは、伊勢地方では熱い蒸し風呂が好まれ、垢をとるのに 身体にふうふうと息を吹きかけていたそうです。 その様子と熱い大根をふう ふうと息を吹きかけて食べる様子が似ていたので、"風呂吹大根"と呼ばれる ようになったそうです。 この他には、漆職人が冬になると漆の乾きが悪く困っていたところ、ある僧 から大根の茹で汁で風呂 (作業場)に霧を吹いて乾かすと良いと教えられ、試して みると効果があったそうです。 そして、茹でた余りの大量の大根を「風呂を |qpi| psl| fjf| uuu| mzi| gry| frw| lud| gkq| sor| vnw| fop| zsd| lae| geu| zlb| bqu| nad| enq| lro| zqf| rxb| cdm| jrp| ahf| azy| gad| riv| dfk| wvl| kqr| wju| djs| mlz| tkl| ktq| jzr| mqm| yku| ybz| mcs| btx| tsz| hkx| adn| nga| ggx| myt| jdm| ikx|