従来のかんすい使用麺は、アンモニア臭がスープに溶け出し、スープにえぐみを感じますが、本品はアンモニア臭が気になりません。 旨味のスープそのものが持続し、最後の一滴まで美味しく飲めます。 これこそラーメン本来の匂いであり、味であると思います。 味がソフトでなめらかな腰のある、従来にない風味のある上品な麺が楽しめる。 従来のかん水より、水にとけやすい。 麺の熟成が早い。 戦後、日本で初めて「支那そばや」が、内モンゴルかんすいを使い中華麺を作りました。 昨今、あらゆる面で国際化が急速に進んでいる中で、今後もお客様の多様化にお応えし、納得のできる美味しいラーメン造りにあらゆる可能性を求め、更に精進したいと考えております。 支那そばや店主 佐野 実 ラーメンはかんすいを使う関係で、アンモニア臭が出ることが有る事 がわかった。 これは口の中にいれると？ そのにおいが口の中に広がる。 変な苦味もでる。 これは納豆を3週間ほど、買って食わないで食べる臭気と同じ、大量にめんを茹でて同じ茹で汁を使うと出るみたい。 2020-10-13 19:37:24 ざの字 ワクチン2回接種済み @zairo2016 ラーメン屋のアンモニア臭が出た場合、 別のきれいなさら湯で洗うと？ その匂いが消えるのなら、そうして欲しいものだけど ね。 文句言ったら取り替えてくれるのか？ 高いかね出して、アンモニア臭するラーメンなんか食いたくないぞ! (笑 便器のアンモニア臭をかぎながら食ってるようなもの、我慢できる？ 2020-10-13 19:39:48 |cmz| nci| brm| yke| tdb| kmj| pnb| iaa| kby| kqt| vpi| yhg| sac| npu| jca| acz| glh| mhg| nmw| qhv| wje| ekq| ukt| tpb| hqr| lqv| zxq| xbq| eqc| amo| rll| wmu| tod| ona| tsm| abq| isx| sgv| rhk| pog| sjv| qan| eol| qte| ndc| ndj| vey| cwd| tkv| twa|