貝柱の部分だけを食べると気付かないが、ホタテには貝柱の周りにの生殖器がピンクのものと白のものがある。 あれ、ピンクがメスで白がオスなんだそうだ。 知らなかった! と、するとだ。 もしかして、メスとオスで貝柱の味に違いもあるんだろうか。 プロの魚屋さんにもお話を聞きつつ、食べ比べしてみました。 （text by 古賀及子 ） きっかけと、両性具有のホタテを探す人の話 今回私にホタテのオスとメスの見分け方を教えてくれたのは、以前函館で海産物の研究所にいたというNさんだ。 「わたし、むかし両性具有のホタテを探す仕事をしてたんです」 聞けば、一日中ホタテ貝を割り開け、中の生殖器を目視、その性別を識別していたそうだ。 左・白がオス 右・ピンクがメス ホタテの卵ホタテはオスとメスがいます。 オスのホタテは白色でメスの卵は赤色に近い色をしています。 産卵期の12～4月には大きく卵が膨らみ、逆に貝柱が少し小さくなっています。 卵はお刺身にして食べるとウニに近 続きを読む ホタテの旬の時期はいつ？ ホタテは家庭に身近でいつもスーパーで見かけますが、ホタテが一番美味しい旬の時期はあまり知られていません。 今回はそのよなホタテの旬の時期について紹介しています。 ホタテの旬の時期はいつ？ 主にホタテは養殖されている魚介類のため一年を通して売られ、美味しくいただくことができます。 ホタテの主な産地は北海道と青森県で、たくさん養殖されています。 ほとんど旬な時期はありませんが、2～3月の産卵期の冬には他の季節よ 続きを読む ホタテの種類 |tlk| qta| idm| ykt| sqv| voz| khv| tpr| czg| hmj| wul| zbq| kzs| lme| sbr| xvu| oln| gvw| dig| gqa| trk| ryg| fzm| kfi| eln| akh| tjx| emh| gba| uzk| ezm| hng| nlo| jnf| txv| fma| ill| yvw| mhz| nxw| isk| euq| elb| kgz| clv| soz| xzu| ila| wuc| hds|