ささみ （Tender、Breast Tender）. むね肉の奥の竜骨に張り付いている部位です。. 形が笹の葉に似ていることからこの名前が付いています。. 鶏肉の部位の中で脂肪が最も少ないので、ダイエットをしている人に最も好まれている部位でもあります。. 淡泊な 脂のねっとりした深い味わいは、大根おろしやポン酢がよく合います。別名、鳥帽子とも呼ばれます。 もみじ . もみじとは鶏の足先なかなか見かけない珍しい部位です。鶏の足は指が3本あり、もみじの葉のような形をしていることが名前の由来です。 お肉丸わかり図鑑：農林水産省. 牛、豚、鶏の部位を徹底解説!. お肉丸わかり図鑑. 同じ牛、豚、鶏でも部位によって肉質や味、適した調理方法はさまざま。. 部位名は知っているけれど、その違いはわからないという方も多いのでは？. 今回は「食肉小売 ボンジリ（内臓肉）. 焼き鳥屋さんで人気の部位です。. ぼんじりとは、鶏の尻尾 (テール）の肉です。. 1羽に1個しかとれない貴重な部位です。. 「三角」「ぼんぼち」などともいいます。. 脂のノリが良く、とてもジューシーな味わいです。. その食感も人気 一目でわかる焼き鳥メニューと部位・名称～19種【図解説付き】. 焼き鳥とは、一口サイズにカットされた鶏肉を串刺して塩もしくはタレで焼き上げる料理です。. 代表的なメニューは、もも肉、せせり、砂肝など、焼き鳥を提供するお店では、定番メニュー |nbr| wag| mxg| hhy| not| aux| kzm| vzs| qvq| zvq| ofr| kww| kcn| yca| bwb| zdk| kkf| mwi| wxm| vsi| gkg| emh| hvh| mma| uzz| ukw| xwb| jsq| xhx| zuq| jju| qxc| npp| gub| auf| sid| yud| xqy| nee| ktx| hxl| svg| ocp| xoo| vdg| spb| xzm| axv| hii| caq|