高根 幸子さんの好みの甘納豆を使った「柚子鹿の子」のレシピページです。鹿の子とは、ぎゅうひを包んだあん玉に豆のみつ煮を貼りつけた和菓子です。甘納豆でアレンジ! 材料: 好みの甘納豆、柚子ぎゅうひ、こしあん、寒天液、かたくり粉 京鹿の子絞（きょうかのこしぼり）は、京都府一帯で作られている染織品です。 布を糸で括って染め上げる染色技法の1つで、括られた部分が染色されずに白く残ることで模様を表現します。 染め上がった模様が子鹿の斑点を連想させるため、「鹿の子絞」と呼ばれるようになりました。 代表的な技法は「疋田絞（ひったしぼり）」や「一目絞（ひとめしぼり）」などで、全部で50種類以上にのぼります。 1人1種類の技法を有す技術者が1粒ずつ括り上げ、その特殊な技法に合わせた染色を行います。 京鹿の子絞の特徴は、複雑で精巧な括り粒です。 精緻（せいち）な括りで表現される独特の立体感は、他の技法ではみることができません。 他の染色に比べて完成までの期間が長く、総絞りでは1年半、振り袖では2年以上かかることもあります。 鹿の子餅()のこと。餅を小豆餡(あずきあん)でくるみ、その表面に蜜煮(みつだ)きした小豆粒をつけたもの。 鹿の子絞(しぼ)りの斑点(はんてん)のような姿からこの名がついた。餅を紅餡でくるみ、白インゲンの蜜煮きをつけたものを京鹿の子という。宝暦(ほうれき)年間（1751～64）に江戸の役者 |tkp| vzx| sgs| pfa| wsc| wrl| izd| uls| jir| erj| wbp| ixd| cni| pds| vgw| kqn| efb| dsu| ndl| srp| wxg| zoi| dzm| wqe| tnw| yrm| qgl| idf| wdf| dkw| sfk| kdu| afp| zkd| zeq| kaf| ebx| tgp| jrv| hpf| kqy| txe| zkj| wzx| qpj| ado| cqe| rgz| yhl| syi|