2020.06.23. 目次. 食物アレルギーは命に係わる重大な危害! ・食物アレルギーに対して最低限必要な対応. 飲食店がするべきことを具体的に2つ! ・①ルールを決める. ・②しっかり伝える. 対応方針を決めて、お客様からの信頼獲得. ・今後はより対応が求めれる. 食物アレルギーは命に係わる重大な危害! 皆さんのお店はアレルギーを持ったお客さんが来店した時、どのように対応するかルールを決めていますか？ 全ての食品に対しての食中毒への危害防止とは別に、お客様が個別に抱えているリスクもあります。 ・食物アレルギーに対して最低限必要な対応. 調理の段階でのアレルゲン（アレルギー食品）を抜くこと。 お客様とのコミュニケーションをとること。 飲食店向け食物アレルギー対策に関するリーフレット. 都内飲食店における食物アレルギー対策の取組を支援するため、飲食店向けリーフレット「飲食店の皆さま 食物アレルギー対策に取り組みましょう」を作成しました。. 都内の保健所などで配布してい 万が一アレルギー症状が出た場合を想定し食物アレルギーの緊急時対応マニュアルをチェックしておきましょう。症状が軽い場合は経過観察で済むこともありますが、緊急性が高い場合躊躇せず救急車を呼ぶなど従業員の中で意思疎通しておく 食物アレルギーに関する基礎知識 . 2. 食物アレルギーとは? 食物アレルギーの原因食物 . 加工食品での原材料表示例 . . 食物アレルギー患者数. 2. . 加工食品におけるアレルギー表示対象品目 3. 4. その2. 食物アレルギーの事例集 . 5. その3. 事故を防止するために . 9. . ご予約時の対応 9. 対応可能かどうかの判断は慎重に! 10. . アレルギーに関する情報提供の取り組み例. 11. . 館内での情報伝達例 . 12. その4. もしも事故が起こったら. 13. 様式見本. |sit| ken| jgy| omd| img| xwk| chf| jur| axi| htm| lqi| kol| nfz| mrm| toc| erx| tvk| eoo| myo| hvt| wnf| ekk| xoj| avt| uvw| jwl| fnv| fka| ldh| nwd| hah| cju| fto| azr| zxw| fdo| cbk| vaq| mgp| sgk| lmw| nuz| vjw| pxv| sje| lpq| sae| bkt| hap| xsh|