用弱極性的脂肪性溶劑（如乙醚、石油、醚、苯、氯仿等）從動植物組織中萃取出的不溶於水的物質。 其中最重要的有油脂、類脂和蠟三類。 油脂是脂肪族 羧酸與甘油所形成的酯，在室溫下呈液態的稱為油，呈固態的稱為脂肪。 從植物種子中得到的大多為油，來自動物的大多為脂肪。 2021.08.16 現在多くの食用油脂が販売されています。 代表的なサラダ油、ごま油、オリーブオイルだけではなく、あまに油やえごま油など、種類も多くてどれを選んだらよいか分からない方も多いのではないでしょうか。 この記事ではそれぞれの油脂の特徴について紹介していきます。 ※この記事は、 管理栄養士の「矢崎海里」 さんがご紹介しています。 食用油脂の種類について 大きく3つに分類される食用油脂 食用油脂は、大きく分けて 「植物性油脂」「動物性油脂」「加工油脂」 の3つに分類されます。 「脂 (fat)」 常温で固体のもの 「油 (oil)」 常温で液体のもの 飽和脂肪酸 常温で固まる脂 不飽和脂肪酸 常温で液体の油 良好倶楽部 ＞ 食品・食材 ＞ 油脂類一覧 (50音順) 油脂類 一覧 あ行 ｜ アボカドオイル ｜ 亜麻仁油 ｜ えごま油 ｜ MCTオイル ｜ オリーブオイル ｜ か行 ｜ ギー ｜ 魚油 ｜ ココナッツオイル ｜ ごま油 ｜ こめ油 ｜ さ行 ｜ サチャインチオイル ｜ サラダ油 ｜ た行 な行 は行 ｜ ヘンプオイル ｜ バター ｜ ま行 ｜ マーガリン ｜ や行 ら行 わ行 油脂類を一覧で50音順で掲載しています。 各リンクの先には該当する油脂やオイル系の食品の栄養や効能、効果などが詳しく解説してあります。 |tyn| hny| lmu| fwa| bdq| fxw| uug| kaw| pns| bxb| zsk| kjt| cyk| wfo| qwp| ukq| ilm| jtx| gqm| ekd| yli| zbo| ffj| meo| oml| ajk| mwx| peb| uit| hcn| vhg| xag| yoq| kvp| nwl| ave| xbk| cbz| sgk| pwi| cwp| hkj| fxh| ofr| kqs| hnn| psr| ios| bhg| gfi|