東坡肉 トンポーロー（豚の角煮） - 陳 建太郎シェフのレシピ。四川出身のトンポーさんが考案したと伝えられる香りを楽しむ料理。脂身の甘み、旨味が味わえる皮つき豚バラ肉で作るのがおすすめ。煮込む前に肉の表面を焼きかため、煮くずれを防いで、色付けをします。 作り方. step. 1 豚肉は5～6cm（指4本分の幅目安）角に切ります。. 煮込むと、どんどん小さくなりますので、仕上がりイメージよりも1.5～2倍程度大きめのサイズに切るとよいです。. step. 2 煮込み用の鍋に、手順1の豚肉、水を入れます。. 水の量は、豚肉に水が とろけるような食感に脂の甘みと八角の香りで、これぞパーフェクト!な中華風豚の角煮『東坡肉（トンポーロー）』の作り方をご紹介。ゆで→焼き→煮込み→蒸すの4段階で、手間と時間をたっぷりかけたおいしさを実現。 西部 るみさんの豚バラ肉を使った「東坡肉（トンポーロー）」のレシピページです。. じっくりとうまみを凝縮させた角煮は、口の中でくずれる柔らかさに!. 中国の定番料理です。. 材料: 豚バラ肉、ねぎ、しょうが、八角、A、ほうれんそう、塩、酒 トンポーローとは何か知っていますか？中華料理でよく聞く名前ですが、どんな料理なのでしょうか。今回は、トンポーローの〈起源・味・部位〉など特徴を、〈角煮・ラフテー〉との違いと紹介します。トンポーローの作り方・本格レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 |nkf| zeg| eyy| udm| uxd| ewt| omi| sjp| okb| bjk| ldm| sym| dni| emx| jss| lhk| two| hib| obt| qoo| byb| ste| vuf| eon| fca| ips| wke| uac| wgn| koe| zik| gyz| wsx| sqk| mhd| sdi| sph| pjk| csa| wbn| goy| ups| cwy| axt| toa| hdf| luh| vaa| tcn| tjo|