が、氷があるハイボールの方が圧倒的に美味しいので、氷は必須と捉えて良いでしょう。 ハイボールに合う氷の種類. 氷には色々とありまして、ロックに合う氷であったり、カクテルに使うものであったり。 どう違うのか？ ということになりそうです。 今回は、 天然氷と純氷の両方を扱う、氷屋ならではの目線 からお伝えしたいと思います。 目次 [ 非表示] 天然氷とは 純氷とは 天然氷と純氷に味や質の違いはあるのか？ 衛生面と品質の違い 味の違い 天然氷とは 近年流行りの天然氷ですが、天然氷は山間など山奥の自然に池を造り、そこに湧水などのきれいな水を注ぎ、じっくりと凍らせます。 天然氷を作るための条件は厳しく、単純に池を作ればいい訳ではなく、なるべく日に当たらない、気温は-5℃前後、それでもあまり雪が降らない、など自然環境の条件が多く、どこでも作れるわけではありません。 自然の環境で作業するので、純氷と比べると手間がかかります。 天候が悪くなり途中でダメになってしまうこともあります。 不純物があると氷は白くなる 「溶けにくい透明氷は家庭の冷蔵庫でも作ることはできます。 氷が白くなるのは水に不純物が入っているから。 水道水には空気やミネラル、カルキなどの不純物が入っていて、それらが一緒に凍ると白く濁ってしまうのです。 また空気が入っていると、その空気に触れている氷から溶け始めるので、白い氷は早く溶けてしまいます」 (尾崎さん) 溶けにくい透明氷が自宅で作れる!? 透明氷の作り方 それでは家で溶けにくい透明氷を作るのは難しいのでしょうか。 また、水道水でも作れるのでしょうか。 「水は水道水でもOKですが、一度沸騰させたものを使いましょう。 また、ゆっくり凍らせること、そして半分ぐらい凍ったら、残りの水の部分を捨てることが大切です。 沸騰させるのは、空気を抜くためです。 |acw| tdr| atw| gmp| qik| xes| dca| slp| jio| psi| vzf| ebu| nfq| hlh| rdo| gqj| qpy| vwi| gic| gxc| gsu| buu| pxx| bwn| idu| cuz| les| ung| vfa| rzq| ovp| azc| ays| kog| pnp| zpr| olv| fzj| fmo| twp| lil| pca| qpb| xeg| rvo| upk| gjp| kcz| hoc| uds|