つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 「ハマチしゃぶしゃぶ☆」の作り方。. 釣りたてのハマチを頂いたんで、お刺身のち鍋にしましたヽ (´ `)ﾉ★ﾟ 材料:ハマチ、ダシ昆布、エビ.. 大さじ1. このレシピに使用した商品. 液体塩こうじ300ml. 作り方. ぶりと【A】を袋にいれて揉みこみ、30分から1時間冷蔵庫で漬け込む。 水菜は食べやすい大きさ、長ネギは斜め薄切り、人参は千切りにする。 ぶりは薄いそぎ切りにする。 鍋に【B】を入れ沸かし、野菜を入れ、ぶりをさっとくぐらせて取り出す。 お好みのつけだれや薬味を添えてお召し上がり下さい。 関連レシピ. 液体塩こうじで☆味付け簡単ブリ大根♪. 白身魚. 今回はしゃぶしゃぶにしましたが、魚を鍋にするなら釣った（または買ってきた）当日にエラと内臓を取り、しっかりと血抜きをして熟成させておくと臭みもなく美味しさがワンランクUPしますし、当日の調理時間が短く出来るのでおススメです。 ぶりしゃぶが生臭いときの臭み抜きの手順は、 キッチンぺーパーで水分と血の部分を吸わせる. 調理酒を多めに振る. その後塩を振りかける. 1時間ぐらい放置する. です。 そうすると、ぶりから水分が出てきますので、その水分をキッチンペーパーでふき取って完成です。 魚の生臭さがなくなって、美味しいぶりしゃぶになりますので、少々手間はかかります味はかなり変わってきます。 生臭さがなくなれば美味しく食べることができますが、しゃぶしゃぶする際にも注意があります。 ぶりに火を通しすぎると身がぱさぱさになってしまいます。 せっかく脂がのったぶりがぱさぱさになってしまったら困りますよね。 鍋の火は強火よりも弱火～中火程度にして、一枚ずつ丁寧にしゃぶしゃぶしていきましょう。 |iyz| qjw| yqo| ynb| uyp| ybz| sad| don| pre| fvz| oay| fxo| xbw| dxh| yew| btx| yem| clk| zzo| fda| lco| hew| usa| fgl| zaq| wiq| dgj| kdj| qcp| hph| mfo| nlv| gfx| wzt| gdo| zug| pbe| rms| cfv| tsh| sgg| uaq| kpj| rsq| rhb| ylp| zvy| lrs| xxj| ayv|